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Beseda s Janem Hartwigem
Ort: Chamber cinema Evald, Národní 60/28, Praha 1
Vorträge & Diskussionen
Über die Veranstaltung
21. Juli organisiert UM im Evald Beseda Cinema in Form einer moderierten Diskussion, in der Michelin -Küchenchef Jan Hartwig seine Kochgeschichte und den Zugang zu Rohstoffen, Saisonalität und Kochen teilen, aber auch bei der Führung seines eigenen Geschäfts- und Teammanagements erfahren. Er hat in der gemeinsamen deutschen Küche mit unserem Tschechischen. Das gesamte Programm wird mit Interpretation in den Tschechisch auf Deutsch gehalten.
Über John Jan Hartwig zahlt für Genie und zu Recht für einen der besten Köche Europas. Er sammelte beispielsweise sein Wissen im Berliner Restaurant Pomp Duck and Cablean, Christian Jürgens Küche in Kastell, Michelin, Gästehmhaus Erfort oder im Aqua Three -St -St -Restaurant. Seit Mai 2014 arbeitete er als Koch des Restaurants Atelier und Garten im München Hotel Bayerischer Hof. Ein Jahr nach seiner Ankunft gewann das Studio zwei Sterne, 2017 erreichte Jan Hartwig den dritten Michelin -Stern. Im Jahr 2022 beschloss er, unabhängig zu werden, und eröffnete sein eigenes Geschäft Jan, der innerhalb weniger Monate drei Michelin -Stars erhielt. Er interpretiert nicht nur die DNA -deutsche Küche auf der Speisekarte, sondern vor allem selbst.