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Beseda s Janem Hartwigem
Palabra con Jan Hartwigem
Ubicación: Chamber cinema Evald, Národní 60/28, Praha 1
Charlas y debates
Acerca del evento
21. Julio Organiza a UM en el cine Evald Beseda en forma de una discusión moderada, donde el chef Michelin Jan Hartwig compartirá su historia de cocina y acceso a materias primas, estacionalidad y cocina, pero también experimentará su propia gestión de negocios y equipos. Tiene una cocina alemana común con nuestro checo. Todo el programa se mantendrá en alemán para interpretar en checo.
sobre John Jan Hartwig paga por Genius y con razón por uno de los mejores chefs de Europa. Recolectó su conocimiento, por ejemplo, en el restaurante Berlín Pomp Duck and circunstancia, Christian Jürgense's Kitchen en Kastell, Michelin, Gästehaus erfort o en el restaurante Aqua Three Star. Desde mayo de 2014 trabajó como chef del restaurante Atelier and Garden en el Munich Hotel Bayerischer Hof. Un año después de su llegada, el estudio ganó dos estrellas, en 2017 Jan Hartwig alcanzó la tercera estrella de Michelin. En 2022 decidió ser independiente y abrió su propio negocio Jan, quien recibió tres estrellas Michelin en unos pocos meses. Interpreta no solo la cocina alemana de ADN en el menú, sino sobre todo él mismo.