Brotbackkurs in Berlin: Sauerteig Brot selber backen

Hornea tu propio pan de masa madre paso a paso en Studio32 Berlin y descubre consejos para obtener corteza, masa y disfrutarlo en casa.

Sensitive masa madre: ¡Así es como se puede hornear pan con masa madre!

¡Bienvenido al curso de cocción de pan con masa madre en Studio32 Berlin! Conoce el arte de la masa madre y hornea paso a paso en casa un delicioso y aromático pan.

El arte de la masa madre

En este curso aprenderás a elaborar y mantener tu propia masa madre. Obtendrá información interesante sobre los microorganismos que influyen en el sabor y la textura de su pan. Nuestros experimentados expertos en pan comparten sus consejos y trucos para lograr una masa madre vivaz, saludable y aromática.

Diseño creativo de la corteza

Aprenda a diseñar creativamente la corteza de su pan. Desde cortes clásicos hasta estampados decorativos, te mostraremos técnicas con las que podrás diseñar visualmente tu pan de forma individual y darle un toque personal.

Consejos para el horno doméstico

También puedes conseguir resultados profesionales con tu horno normal. Nuestros expertos le explicarán cómo utilizar de manera óptima la temperatura, la colocación del pan y el suministro de vapor para lograr una corteza perfecta.

Qué esperar

Después de una cálida bienvenida con una bebida de bienvenida, comenzará con una introducción teórica a la masa madre, los microorganismos y la producción de masa. De la mano de nuestros experimentados panaderos, elaborarás dos masas diferentes:

• Pan de patata y espelta con hierbas y especias
• Pan de trigo de textura aireada y sabor suave

Mientras el pan sube, prepararás deliciosos acompañamientos:

• una sopa
• dos untables
• mantequilla fresca
• un postre dulce

También aprenderás técnicas creativas de masa y consejos profesionales para el horno en casa. Al final degustamos todos los panes juntos en un ambiente relajado. Por supuesto, puedes llevarte tu propia masa madre a casa.

Nota: La masa madre necesita un tiempo de reposo más prolongado en el frigorífico. Por lo tanto, ofrecemos enfoques de masa madre adecuados para los panes horneados en el curso, para que todos puedan comenzar de inmediato.

Objetivos del curso de repostería

Aprenderás a hornear panes aromáticos y crujientes tú mismo y obtendrás los conocimientos necesarios para dominar tus propias creaciones de masa madre en casa. Con consejos prácticos sobre manejo de masa, diseño de corteza y técnicas de horneado, encenderemos tu pasión por hornear pan.

Servicios incluidos

• Bebida de bienvenida
• Introducción teórica a la masa madre y la panificación
• Elaboración de dos hogazas de pan
• Instrucciones sobre técnicas de diseño de corteza
• Preparación de sopas, untables y Postres
• Curso de repostería de 4 horas en Studio32 Berlin
• Bebidas incluidas: vino, cerveza, refrescos, agua mineral

Para quién

El curso está dirigido a todas las personas que aman el pan y disfrutan horneando, ya sean panaderos aficionados, parejas, amigos o individuos. Los equipos, empresas y grupos también se benefician de una experiencia de equipo creativa y agradable que es divertida y une a las personas.

Lo que te llevas a casa

• Tu propio pan de masa madre y masa madre inicial
• Conocimientos prácticos sobre masa madre, técnicas de horneado
• Consejos sobre diseño de corteza, métodos de cocción al vapor y horneado
• Inspiración y confianza en uno mismo para hacer el tuyo en casa Desarrolla creaciones de pan

Lugar y participación

Nuestros cursos se llevan a cabo normalmente en nuestro estudio32 en Berlín-Schöneberg, Goltzstraße 32. Por motivos de capacidad, trasladaremos algunos cursos a nuestro nuevo estudio32 en Berlín-Kreuzberg, Kottbusser Damm 74. Por favor, esté atento a su bandeja de entrada de correo electrónico, incluido el SPAM, en los días previos. tu curso para que puedas recibir información sobre un cambio de ubicación.

¡Regístrate ahora y hornea pan como un profesional!

Nota: Todos los platos del curso son vegetarianos. Infórmenos con antelación sobre cualquier alergia o requisito dietético especial. ¡Por favor trae contenedores para guardar los restos de comida!

Los platos preparados en el curso forman parte del menú. Dependiendo de la temporada, disponibilidad y calidad de los ingredientes, el menú puede variar ligeramente.