Fermentations Workshop in Berlin: Natürlich. Kreativ. Fermentieren.

Sumérgete en el mundo de la fermentación y descubre cómo los fermentos aromáticos y vivos se crean naturalmente a partir de ingredientes simples.

Sumérgete en el apasionante mundo de la fermentación y experimenta lo delicioso y animado que es. Los fermentos se crean a partir de ingredientes simples de temporada. En nuestro taller aprenderá a preparar usted mismo fermentos saludables, aromáticos y creativos, desde las clásicas variaciones de chucrut hasta el kimchi picante.

Le esperan los siguientes fermentos:

Emprenderemos juntos un viaje de descubrimiento a través de la cocina de fermentación:

• 2x fermentos, cada uno elaborado con un ingrediente de temporada (por ejemplo, manzanas, chucrut, champiñones o repollo)
• Un kimchi tradicional y casero
• Degustación de otro fermento como la kombucha o una variante del kimchi

Así funciona el taller:

Después de una cálida bebida de bienvenida y una breve introducción al arte de la fermentación y sus beneficios para la salud, prácticamente te sumergirás. De la mano de nuestros experimentados instructores, elaborarás tus propios fermentos paso a paso.

Aprenderás:

• Los fundamentos de la fermentación: microorganismos, salinidad, temperatura y seguridad
• Técnicas para fermentar diferentes ingredientes
• Consejos para combinar sabores, texturas e ingredientes de temporada
• Almacenamiento y cuidado adecuado de tus fermentos en casa
• Creativo variantes con ingredientes de temporada

Al final hay una cata conjunta de todos los fermentos producidos y tiempo para el intercambio, las preguntas y la inspiración. ¡Déjate sorprender por nuevas experiencias gustativas!

Objetivos del taller

Obtendrás un profundo conocimiento de la fermentación y sus beneficios para la salud, aprenderás a utilizar de forma práctica diversas técnicas, descubrirás formas creativas de fermentar ingredientes de temporada y obtendrás las herramientas para crear tus propios fermentos en casa.

Nuestra filosofía de ingredientes

Trabajamos exclusivamente con ingredientes frescos, de alta calidad y sostenibles, la mayoría de los cuales provienen de de productores orgánicos regionales. Así apoyamos a los productores locales y garantizamos resultados sabrosos y de alta calidad.

Servicios incluidos:

• Bebida de bienvenida e introducción al tema de la fermentación
• Taller de 3 horas con instrucciones profesionales
• Instrucciones prácticas para la preparación de 3-4 fermentos
• Degustación de los fermentos producidos
• Ingredientes, equipamiento de cocina y Equipo
• Bebidas incluidas (refrescos, vino, cerveza, agua mineral)
• Preparación y seguimiento del curso

Qué te llevas a casa:

• Fermentos caseros
• Recetas y técnicas de fermentación casera
• Inspiración para una cocina sana, creativa y de conservación sostenible
• Conocimientos sobre fermentación, Microorganismos y alimentos saludables
• Conocimiento de los beneficios para la salud y almacenamiento adecuado
• Nuevas habilidades para experimentar con ingredientes de temporada

Para quién:

El taller está dirigido a cualquier persona que:

• Tiene interés en la alimentación saludable y la fermentación
• Quiera probar recetas creativas a base de plantas
• Aprender nuevas técnicas de cocina quiere para
• Divertirse trabajando juntos, probando e intercambiando ideas

Perfecto para principiantes, chefs aficionados, parejas, amigos, equipos o empresas que quieran cocinar y experimentar juntos. También es ideal como evento de equipo, celebración especial o idea de regalo inusual.

Lugar y participación

Nuestros cursos se llevan a cabo normalmente en nuestro estudio32 en Berlín-Schöneberg, Goltzstraße 32. Por motivos de capacidad, trasladaremos algunos cursos a nuestro nuevo estudio32 en Berlín-Kreuzberg, Kottbusser Damm 74. Por favor, esté atento a su bandeja de entrada de correo electrónico, incluido el SPAM, en los días previos a tu curso para que puedas recibir información sobre un cambio de ubicación.

¡Regístrate, comienza y descubre cosas nuevas e interesantes Sabores!

Nota: Todos los fermentos del taller son vegetarianos. El menú y los ingredientes pueden variar ligeramente según la temporada y la disponibilidad. Infórmenos con antelación sobre cualquier alergia o necesidad dietética especial dentro del grupo. ¡Lo ideal es traer tus propios recipientes para llevar contigo los fermentos elaborados en el taller!