Kat Lieu (108 Asian Cookies) at Powell's Burnside on Sun. Oct. 26, 2025 at 3pm

https://www.powells.com/events/kat-lieu-in-conversation-with-megan-scott-10-25
Kat Lieu, que creció como una vietnamita estadounidense de origen canadiense, buscó consuelo en los sabores de su juventud, como el taro y el sésamo negro. Pero luchó por encontrar un hogar para ella como panadera de la tercera cultura en las panaderías estadounidenses, en línea o en libros de cocina. En el auspicioso título *108 Asian Cookies* (Voracious), Lieu rinde homenaje al variado y rico tapiz de culturas e ingredientes asiáticos que inspiraron estas recetas. Y junto con los miembros de Subtle Asian Baking, el grupo de repostería en línea que ella fundó, hay una amplia gama de recetas originales y dignas de babear enviadas por miembros para galletas y pasteles que incorporan ingredientes de la diáspora, incluidos gochujang, ube, miso, salsa de pescado, sambal, tahini, matcha y glutamato monosódico mezclados en cada masa.
Los panaderos aprenderán a preparar postres clásicos y completamente nuevos, como galletas chai picantes, galletas amaretti con pandan y pistachos, patatas fritas taiwanesas con copos de nieve, burfi de leche y anacardos, pajar de hojuelas de maíz con yema de huevo salada, brownies de mochi, galletas de matcha y wasabi, ¡e incluso galletas instantáneas de ramen y pho! En muchas mesas asiáticas, “no demasiado dulce” es el mayor cumplido que se puede dar, así que ya sea que estas recetas sean reconfortantemente familiares o nuevos descubrimientos, *108 Asian Cookies* seguramente deleitará incluso a las cocinas “no demasiado dulces” más exigentes en los años venideros.
A Lieu se unirá en la conversación la editora gastronómica, escritora y desarrolladora de recetas Megan Scott, coautora de la novena edición del libro de cocina clásico, *Joy of Cooking*