Kvapka – večer pri naturálnom víne: Wimmer-Czerny

Bratislava tiene un nuevo hogar para el vino natural. El proyecto Nahé vína une fuerzas con Rómerová dom y ofrece una serie de catas guiadas periódicas con participación internacional bajo el nombre Kvapka - veladas con vino natural.

La segunda velada de mayo pertenecerá a la bodega austriaca Wimmer-Czerny de la zona de Wagram. La bodega familiar está situada en el pueblo de Fels am Wagram, a unos 70 km al oeste de Viena, y su historia se remonta a principios del siglo XVII, según documentos conservados. Hoy en día, la familia Czerny cultiva aproximadamente 15 hectáreas de viñedos y 12 hectáreas de campos en el régimen biodinámico Demeter.

Wagram es una zona conocida por sus suelos profundos de loess, diferencias significativas entre las temperaturas diurnas y nocturnas y vinos con equilibrio natural, estructura y fina mineralidad. Wimmer-Czerny se especializa principalmente en vinos blancos, especialmente las variedades Grüner Veltliner, Riesling y Roter Veltliner, que pertenecen a las especialidades tradicionales de la región.

En el viñedo y en la bodega se trabaja de la forma más natural posible: las uvas se cosechan a mano, la fermentación se realiza con sus propias levaduras, los vinos maduran lentamente, con un mínimo de intervención y respeto por el suelo, la planta y el año. Su trabajo también incluye la línea PUR natural: vinos macerados, sin filtrar, ánforas, pét-nat y sin azufre.

La cata se planteará como una cata controlada de varias muestras, complementadas con un gastro snack de la cocina de la casa Rómer. Debido al aforo limitado del recinto histórico y al carácter personal del evento, recomendamos reservar las entradas con antelación.