Řízená degustace Vinařství Stejskal a Kolby

Vinařství Stejskal es una bodega familiar centrada en la elaboración de vinos boutique elaborados tanto a partir de su propia producción como de la producción de viñedos de calidad en los alrededores de Znojemsko. La bodega está situada en Vrbovac, en la región de Znojmo. Los vinos se elaboran según el método clásico sin el uso de sustancias auxiliares que puedan afectar de alguna manera el carácter varietal de los vinos. El esfuerzo de la bodega se centra en crear un tipo de vino completamente original. Durante la elaboración se realizan intervenciones agronómicas precisas y suaves desde el inicio de la uva en el viñedo. Durante la elaboración del vino se presta atención a un procesamiento cuidadoso de las uvas y a una fermentación sin problemas, limpia y uniforme a bajas temperaturas con un acceso mínimo al aire. Estos requisitos promueven la pureza del sabor y crean un alto aroma varietal.
La bodega Kolby está situada en el pueblo de Pouzdřany. El loess arcilloso de alto poder calorífico y el microclima único crean un terruño típico de estepa, que se refleja de forma única y única en los sabores y aromas de todos los vinos. Desde vinos jóvenes, ligeros y con acidez fresca hasta vinos maduros, con cuerpo y minerales. Según testimonios escritos, la historia del cultivo de la vid en la colina Kolby se remonta al reinado del rey Přemysl Otakar II. y algunos hallazgos demuestran que en Kolby ya se podían cultivar vides en el siglo II.
Las variedades emblemáticas de la bodega son el Riesling del Rin y el Riesling de Valaquia, de las variedades de Borgoña son
Pinot blanc y Chardonnay.
La bodega nos será presentada por el Sr. Ing. Onřej Stejskal y Jiří Hübner. Por favor reserven sus asientos, ¡esperamos verlos!