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Verkostungswerkstatt Elsbeere bei „ein Teller, viele Hände“
Taller de degustación Serviceberry en “un plato, muchas manos”
Evento por: Slow Food Österreich
Ubicación: Markterei, Severingasse 7, Wien - Alsergrund
Entradas: 5 EUR · Obtener entradas
Acerca del evento
La bayas de servicio se considera una de las frutas silvestres más raras y fascinantes de Austria, y no se llama “Reina de las Frutas Silvestres” por nada. Junto con Norbert Mayer, de Slow Food Presidio Wiesenwienerwald, nos adentramos en el mundo de esta extraordinaria fruta y descubrimos por qué ha dado forma al paisaje cultural de los bosques de Viena durante generaciones.
La atención se centra en las características especiales de la serbal, su importancia para la biodiversidad y la cultura alimentaria regional, así como en su laboriosa cosecha: los frutos se recogen a mano, a menudo en escaleras de hasta 15 metros de altura, un proceso tradicional y exigente. Un trabajo que requiere mucho esfuerzo. experiencia, habilidad y paciencia.
Acompañando la degustación, Norbert Mayer explica por qué la baya de servicio fue reconocida como un Presidio de Slow Food y ofrece información sobre el trabajo relacionado con la conservación de esta rara fruta, que ahora se considera una parte importante del patrimonio culinario de Wiesenwienerwald.
Juntos descubrimos los diferentes sabores de la baya de servicio, desde notas agrias y afrutadas hasta los característicos aromas de almendra y mazapán que se desarrollan especialmente cuando están completamente llenos. maduro.
De un vistazo:
- Viernes 26 de junio de 2026, 18:00 h. a 18:45
- Taller de degustación en “un plato, muchas manos”
- Markterei Markthalle, Severingasse 7, 1090 Viena
- Precio de la degustación: 5 EUR
Puede obtener más información sobre el Festival Slow Food del Buen Gusto "un plato, muchas manos" aquí.
Detalles clave sobre "un plato, muchas manos":
- Lugar: Markterei Viena
- Fecha: 26 y 27 de junio, 2026
- Organizador: Slow Food Austria