Altonaer Kaviar Import-Haus Masterclass & Dinner – Julius Meinl am Graben

Willkommen zu Meinls AKI Kaviar Masterclass & Dinner – eine exklusive Verkostung mit Speise- und Weinbegleitung bei Julius Meinl am Graben.

Freuen Sie sich auf ein raffiniertes Degustationsmenü, bei dem ausgewählte Kaviarsorten – von Beluga über Transmontanus bis Ossetra – in präzise komponierten Speisenkreationen zur Geltung kommen, begleitet von sorgfältig abgestimmten Champagnern und Weinen.

In exklusiver, zugleich entspannter Atmosphäre entdecken Sie die faszinierende Vielfalt dieser Kostbarkeiten aus dem Meer. Markus Rüsch, Inhaber von AKI, gewährt Ihnen Einblicke in die Welt des Kaviars – von seiner Herkunft und Produktion bis hin zu den besonderen Merkmalen der einzelnen Sorten.

Details

• Datum: Donnerstag, 12. November 2026
• Ort: Julius Meinl am Graben, Graben 19, 1010 Wien
• Einlass: ab 19:30 Uhr
• Preis: €290,- pro Person

Zur 100-jährigen Geschichte von AKI

Das Altonaer Kaviar Import Haus zählt zu den traditionsreichsten Kaviarhäusern der Welt und wird heute in dritter Generation als Familienunternehmen geführt. Seit 1925 ist Hamburg-Altona der Sitz des Unternehmens; die ursprüngliche Gründungsadresse bildet bis heute den Mittelpunkt des weltweiten Geschäfts.

AKI beliefert anspruchsvolle Kunden auf der ganzen Welt – von der Spitzengastronomie und dem gehobenen Lebensmitteleinzelhandel bis hin zu Kreuzfahrtschiffen, Airlines und privaten Kaviarliebhaber. Im Jahr 2024 umfasste das Produktionsvolumen über 400 Tonnen sowie mehr als 15 Tonnen Störkaviar. Diese Größenordnung und die langjährige Spezialisierung unterstreichen die bedeutende Rolle des Hauses im internationalen Kaviarhandel.

Einbick aus erster Hand

Markus Rüsch, Inhaber und Geschäftsführer des Altonaer Kaviar Import Hauses, reist eigens aus Hamburg an, um den Abend persönlich zu begleiten. Als Vertreter des traditionsreichen Familienunternehmens bringt er die Perspektive des Hauses in die Masterclass ein und gibt Einblicke in die Besonderheiten seiner Arbeit.

Masterclass Menü*

Aperitif – Champagnerempfang
Francis Boulard Champagne Brut Nature „Les Murgiers“
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Erster Gang
Auster & Beluga-Kaviar
Francis Boulard Champagne Brut Nature „Les Murgiers“
Beluga Noble Night Vodka
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Zweiter Gang
Rindertatar mit Transmontanus-Kaviar
Alain Gautheron Chablis Vaucoupin Premier Cru 2023
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Dritter Gang
Golden Egg mit Aquitaine-Kaviar
Château Cos d’Estournel Blanc 2018
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Vierter Gang
Lobster-Brioche mit Schrenckii-Dauricus-Kaviar
Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru
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Dessert
Brioche Ice Cream Sandwich, Chef’s Selection Ossetra
Château Doisy-Daëne Barsac 2018

Jeder Gang eröffnet eine neue Kombination aus ausgewählten Zutaten und passenden Getränken – von der mineralischen Frische des Chablis bis zur edelsüßen Begleitung des Desserts.

Sichern Sie sich Ihren Platz für diesen besonderen Abend bei Julius Meinl am Graben. Wir freunen uns auf Ihren Besuch

Hinweis:
*Änderungen im Menü vorbehalten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten kontaktieren Sie uns bitte mindestens zwei Tage vor dem Event unter [email protected]

Bei dieser Veranstaltung werden Foto- und Videoaufnahmen gemacht. Mit dem Besuch der Veranstaltung erklären Sie sich mit deren späterer Verwendung für Marketingzwecke von Julius Meinl am Graben einverstanden.