Blue Foods Forum: Seafaring Speakeasy!

Rejoignez-nous pour une soirée organisée qui plonge dans les profondeurs des goûts, des innovations et de la culture de l'océan de l'Oregon.

Seafaring Speakeasy : 17h00 - 21h00

Coup d'envoi du Winter Waters et le Forum Blue Foods au Seafaring Speakeasy. Rejoignez d'autres défenseurs de l'océan pour dériver à travers une forêt de saveurs de varech, où la générosité côtière de l'Oregon occupe une place centrale.

Cet événement centré sur l'océan est conçu pour inspirer, ravir et inviter à la connexion dans un lieu emblématique au cœur de Portland, Oregon, l'une des plus grandes villes culinaires du pays.

Tout au long de la nuit, vous découvrirez des installations artistiques inspirées de l'océan, des bouchées soigneusement conçues et des conversations qui suscitent des possibilités : vous mettre en contact avec des scientifiques, des investisseurs d'impact, des producteurs de produits alimentaires, des éducateurs, des pêcheurs, des artisans et des chefs qui redéfinissent ce que signifie gérer l'économie de l'Oregon à travers les ressources alimentaires et océaniques.

À quoi s'attendre ?

Le Blue Foods Forum est l'événement phare annuel de l'Oregon Ocean Cluster, un réseau d'impact collectif intersectoriel dont la mission est de créer une alimentation bleue locale florissante. l'économie de l'Oregon. Cet événement est organisé en collaboration avec l'Oregon Coast Mariculture Collaborative et Winter Waters, une série culinaire et éducative régénératrice sur la mer qui a lieu chaque année au mois de février.

Au Speakeasy, les invités auront accès au Redd pour une soirée surélevée pleine d'art, de nourriture et d'expériences centrées sur l'océan - et une opportunité de se connecter avec toutes les personnes travaillant sur des projets incroyables visant à renforcer nos systèmes alimentaires régionaux.

Préparez-vous à déguster une gamme de boissons exceptionnelles et Fruits de mer pêchés dans l'Oregon et préparés par des chefs et des créateurs de goût de classe mondiale, notamment Maylin Chavez de Nacar Oysters, Jack Strong d'Allison Inn, Jacob Harth, de l'ancien point chaud du PDX Erizot, et Joseph Papas d'OK Omens. De plus, nous sommes ravis d'accueillir à nouveau le chef Patrick Clarke et l'équipe culinaire de la Siletz Valley School pour célébrer les incroyables écosystèmes côtiers de l'Oregon lors de cette deuxième année du Blue Foods Forum.

Nouveau cette année ! La scène agroalimentaire de l'Oregon regorge de partenaires talentueux et créatifs passionnés par les aliments bleus. Profitez de la rencontre avec un groupe très amusant de marques alimentaires de l'Oregon et de l'équipe du OSU Food Innovation Center, qui dégusteront tous de délicieux produits à base d'ingrédients côtiers de l'Oregon.

Plus de détails sur les chefs et les fabricants à venir !

Cet événement précède le Blue Foods Forum Symposium le 2 février (inscription séparée requise).

Plus de détails sur les deux événements à venir bientôt !

Votre participation contribue à faire la différence.

Votre achat soutient directement le travail de construction d'un système alimentaire local résilient, ce qui signifie que votre argent soutient les incroyables producteurs et créateurs de goût qui contribuent à rendre cet événement possible.

De plus, une partie des bénéfices servira à soutenir le travail important du Oregon Kelp Alliance - une organisation qui agit pour restaurer les forêts de varech indigènes et responsabiliser une nouvelle génération d'intendants des océans pour la Peoples Coast.

Un grand merci à nos partenaires et sponsors de l'événement : Association des visiteurs de la côte de l'Oregon, Ecotrust, Builders Initiative, Travel Oregon et Oregon State University.

Apprenez-en davantage sur les autres événements Winter Waters et le Blue Foods Forum ici : https://www.winterwaterspnw.com/