Cumbuca x BR020 presents: Feijoada Completa

Feijoada pour réchauffer nos vies cet automne !

Cumbuca est un projet de restauration familial avec un amour profond pour le partage des saveurs vibrantes et diverses de la cuisine brésilienne à Amsterdam.

Que vous soyez un passionné de Feijoada ou que vous goûtiez ce plat emblématique pour la première fois, vous vivrez un après-midi rempli de chaleur, de plats appétissants et de bonne compagnie.

Qu'est-ce que la Feijoada ? Les saveurs vibrantes et diverses de la cuisine brésilienne. La Feijoada est un ragoût brésilien classique, mijoté avec des haricots noirs et une variété de porc savoureux. Il s'agit d'un événement pré-enregistré avec des plages horaires pour garantir que chacun profite d'un repas fraîchement préparé. Nous proposerons également un service de retrait de plats à emporter tout au long de la journée.

Notre menu Feijoada Completa comprend :

• Ragoût de haricots noirs (avec des saucisses, des côtes de porc fumées et du bacon)
• Arroz (riz blanc moelleux)
• Vinaigrette (une vinaigrette rafraîchissante aux tomates et aux oignons)
• Farofa (farine de manioc grillée avec bacon et oignons)
• Tranches d'orange (pour une touche piquante et rafraîchissante)
• Chou frisé sauté
• Pudim (un flan au lait concentré onctueux et gourmand pour le dessert). De plus, nous servirons également un menu de Feijoada végétarienne :

• Ragoût végétalien de haricots noirs (avec des saucisses à base de plantes, du tofu fumé, de la betterave rouge, des champignons et carottes)
• Arroz (riz blanc moelleux)
• Vinaigrette (une vinaigrette rafraîchissante aux tomates, paprika et oignon)
• Farofa (farine de manioc grillée avec oignons)
• Tranches d'orange (pour une touche piquante et rafraîchissante)
• Chou frisé sauté
• Pudim (un flan au lait concentré onctueux et gourmand pour le dessert)
• Feijoada de Feijão Preto (avec des langues, costelinha de porco fumada e bacon)
• Arroz
• Vinagrete (vinagrete de tomate, pimentão e cebola)
• Farofa (farofa de mandioca com bacon e cebola)
• Fatias de Laranja
• Couve Refogada (
• Pudim (pudim de leite condensado como sobremesa)

Remarque : Le ragoût de haricots noirs et les plats d'accompagnement sont végétaliens, mais comme le dessert contient des produits laitiers, nous le proposons sous forme de menu végétarien.