Fermentations Workshop in Berlin: Natürlich. Kreativ. Fermentieren.

Plongez dans le monde de la fermentation et découvrez comment des ferments aromatiques et vifs sont naturellement créés à partir d'ingrédients simples.

Plongez dans le monde passionnant de la fermentation et découvrez à quel point les ferments sont délicieux et vivants. créé à partir d'ingrédients simples et de saison. Dans notre atelier, vous apprendrez à préparer vous-même des ferments sains, aromatiques et créatifs, des variantes classiques de la choucroute au kimchi épicé.

Les ferments suivants vous attendent :

Nous partirons ensemble à la découverte de la cuisine de fermentation :

• 2x ferments, chacun fabriqué à partir d'un ingrédient de saison (par exemple pommes, choucroute, champignons ou chou)
• A kimchi traditionnel fait maison
• Dégustation d'un autre ferment comme le kombucha ou une variante du kimchi

Voici comment fonctionne l'atelier :

Après un verre de bienvenue chaleureux et une brève introduction à l'art de la fermentation et à ses bienfaits pour la santé, vous vous immergerez pratiquement. Sous la direction de nos instructeurs expérimentés, vous fabriquerez vos propres ferments étape par étape.

Vous apprendrez :

• Les bases de la fermentation : micro-organismes, salinité, température et sécurité
• Techniques de fermentation de différents ingrédients
• Conseils pour combiner les saveurs, les textures et les ingrédients de saison
• Conservation et entretien appropriés de vos ferments à la maison
• Créatif variantes avec des ingrédients de saison

A la fin, dégustation commune de tous les ferments produits et temps d'échange, de questions et d'inspiration. Laissez-vous surprendre par de nouvelles expériences gustatives !

Objectifs de l'atelier

Vous acquerrez une compréhension approfondie de la fermentation et de ses bienfaits pour la santé, apprendrez à utiliser diverses techniques, découvrirez des façons créatives de fermenter des ingrédients de saison et obtiendrez les outils nécessaires pour créer vos propres ferments à la maison.

Notre philosophie des ingrédients

Nous travaillons exclusivement avec des ingrédients frais, de haute qualité et durables, dont la plupart proviennent de producteurs biologiques régionaux. C'est ainsi que nous soutenons les producteurs locaux et garantissons des résultats savoureux et de qualité.

Services inclus :

• Apéritif de bienvenue et initiation au thème de la fermentation
• Atelier de 3 heures avec instructions professionnelles
• Instructions pratiques pour la préparation de 3-4 ferments
• Dégustation des ferments produits
• Ingrédients de haute qualité, matériel de cuisine et Matériel
• Boissons incluses (boissons gazeuses, vin, bière, eau minérale)
• Préparation et suivi du cours

Ce que vous emportez avec vous :

• Ferments faits maison
• Recettes et techniques de fermentation maison
• Inspiration pour une cuisine saine, créative et un stockage durable
• Connaissances sur la fermentation, les micro-organismes et aliments sains
• Connaissance des bienfaits pour la santé et d'un stockage approprié
• De nouvelles compétences pour expérimenter avec des ingrédients de saison

À qui s'adresse-t-il :

L'atelier s'adresse à toute personne qui :

• S'intéresse à une alimentation saine et à la fermentation
• Voulait essayer des recettes créatives à base de plantes
• Apprendre de nouvelles techniques de cuisine pour
• Amusez-vous à travailler ensemble, à déguster et à échanger des idées

Parfait pour les débutants, les chefs amateurs, les couples, les amis, les équipes ou les entreprises qui souhaitent cuisiner et expérimenter ensemble. Idéal également comme événement d'équipe, célébration spéciale ou idée de cadeau insolite.

Lieu et participation

En règle générale, nos cours ont lieu dans notre studio32 à Berlin-Schöneberg, Goltzstraße 32. Pour des raisons de capacité, nous déplaçons certains cours dans notre nouveau studio32 à Berlin-Kreuzberg, Kottbusser Damm 74. Veuillez garder un œil sur votre boîte de réception e-mail, y compris le SPAM, dans les jours précédant votre cours afin que vous puissiez être informé d'un changement de lieu.

Inscrivez-vous, lancez-vous et découvrez de nouvelles choses passionnantes. Saveurs !

Remarque : Tous les ferments de l'atelier sont végétariens. Le menu et les ingrédients peuvent varier légèrement selon la saison et la disponibilité. Veuillez nous informer à l'avance de toute allergie ou besoin diététique particulier au sein du groupe. Merci d'apporter idéalement vos propres contenants pour emporter avec vous les ferments fabriqués en atelier !