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Japan pop UP W/ Jakub Horák
Japon pop UP avec Jakub Horák
Événement par: Hell Smoke BBQ
Emplacement: Hell Smoke BBQ, Újezd 8, Praha 5
Conférences et débats
À propos de l'événement
FRANÇAIS CI-DESSOUS
Un pop up japonais avec le maître de la chaleureuse cuisine japonaise Kuba et Lidia qui travaille actuellement comme barmaid dans l'un des meilleurs bars d'hôtel au monde, Black Angels.
up : Kuba et Sultan (copropriétaire et fondateur de Hell Smoke BBQ) ont créé un menu influencé par le barbecue lent et lent et Lidia a préparé deux cocktails inspirés du Japon.
~
BIO
Jakub Oyakubodon Horák — Je travaille dans la cuisine japonaise depuis l'âge de 16 ans. J'ai perfectionné mes compétences culinaires non seulement au prestigieux restaurant Yamato à Prague, mais aussi directement au Japon, où j'ai remporté la plus haute récompense. En 2023, je suis devenu champion du monde de cuisine japonaise dans les restaurants Washoku World Challenge et je travaille actuellement au bar à cocktails Black Angel's Bar sur la place de la vieille ville. J'ai eu l'opportunité d'être au tout début de Hell Smoke BBQ et c'est un amour pour la vie.
~
POP UPU commence à 12h00, se termine à 21h00 ou jusqu'à épuisement des stocks. Nous vous recommandons de réserver au 601 020 400 WhatsApp, SMS, etc. ou via notre site Web www.hellsmoke.cz
Plats principaux
• Poitrine de Wagyu
• Longe de porc fumée croustillante, aigre-doux japonais
• Magret de canard fumé avec sauce miso à la moutarde japonaise
• Maquereau fumé entier, ponzu à l'oignon
• Katsu Sando – escalope de porc fumée japonaise en
brioche au beurre, sauce tonkatsu, mayonnaise japonaise et
tsukemono
Accompagnements :
• Frites maison au sel de wasabi
• Tsukemono (légumes marinés japonais)
• Kimchi japonais non fermenté
• Poireaux fumés
• Shiitake fumé champignons à la sauce soja au beurre
Sauces :
• BBQ japonais
• Yuzu Mayo
• Karashi Su Miso – sauce miso et moutarde japonaise
Condiments :
• Sansho – poivre japonais mariné
• Karashi – moutarde japonaise
Cocktails :
Prune O'Fashioned
• Whisky Akashi Red
• Sirop de prune
• Bitters
• Bacon
Une combinaison de whisky mélangé japonais Akashi Red — le seul whisky dans le monde, qui est produit par Toji (un maître du saké) en mettant en œuvre des méthodes de fabrication du saké dans le processus de fabrication du whisky, ainsi que notre sirop fait maison à partir de nos propres pruneaux et amers.
~
Court, doux, doux, fumé
Roku Matcha Sour
• Gin Roku
• sirop de matcha
• vinaigre de riz
• blanc d'œuf
• huile de sésame
Le Gin Roku puise son inspiration et ses ingrédients dans les monts Ou, la plus longue chaîne de montagnes du Japon. Il est composé de sept ingrédients végétaux traditionnels japonais : fleur de cerisier, feuille de cerisier, zeste de Yuzu, thé Sencha (thé vert), thé Gyokuro (thé vert raffiné) et poivre Sanshō. Le goût floral du gin se marie à merveille avec le matcha légèrement amer, l'acidité et est adouci par le blanc d'œuf.
~
Court, aigre-doux, délicieux
Un japonais pop-up avec le maître de la cuisine japonaise chaude Kuba et Lidia, qui travaille actuellement comme barman dans l'un des meilleurs bars d'hôtel au monde, Black Angel's.
~
Lidia a été impliquée dans les débuts de Hell Smoke BBQ, et nous n'avons rencontré Kuba que cette année au festival Smoke&Fire, dirigé par Jirka Hilgart et Harley Davidson.
~
C'est ainsi qu'est né ce pop-up : Kuba et Sultan (copropriétaire et fondateur de Hell Smoke BBQ) ont créé un menu influencé par le barbecue lent et lent, et Lidia a préparé deux cocktails inspirés du Japon.
~
BIO
Jacob Oyakubodon Horák — Je me consacre à la cuisine japonaise depuis l'âge de 16 ans. J'ai perfectionné mes compétences culinaires non seulement dans le prestigieux restaurant Yamato à Prague mais aussi au Japon, où j'ai reçu les plus hautes distinctions. En 2023, je suis devenue championne du monde de cuisine japonaise au Washoku World Challenge.
~
BIO
Lidia Dobiášová — Je travaille dans le secteur de la gastronomie depuis un certain temps, après avoir travaillé dans plusieurs bars et restaurants. Actuellement, je travaille au bar à cocktails Black Angel's Bar sur la place de la Vieille Ville. J'ai aussi eu l'opportunité de m'impliquer dès le début de Hell Smoke BBQ, et c'est un amour qui durera toute une vie.
~
Le POP-UP commence à 12h00 et se termine à 21h00. 1h00 ou jusqu'à épuisement des stocks. Nous vous recommandons de faire une réservation au +420 601 020 400 via WhatsApp, SMS ou via notre site Web www.hellsmoke.cz
Main Plats
• Poitrine de Wagyu
• Poitrine de porc fumée croustillante, aigre-douce japonaise
• Magret de canard fumé avec miso et sauce à la moutarde japonaise
• Maquereau fumé entier, oignon Ponzu
• Katsu Sando – escalope japonaise de côtelette de porc fumée dans
brioche au beurre, sauce tonkatsu, mayonnaise japonaise et
tsukemono
Accompagnements
• Fait maison Frites au sel de wasabi
• Tsukemono (légumes marinés japonais)
• Kimchi japonais non fermenté
• Poireaux fumés
• Champignons shiitake fumés au beurre de soja Sauce
Sauces
• BBQ japonais
• Yuzu Mayo
• Karashi Su Miso – Sauce miso et moutarde japonaise
Condiments
• Sansho – Poivre japonais mariné
• Karashi – Moutarde japonaise
Cocktails :
Prune O'Fashioned
• Whisky rouge Akashi
• Sirop de prune
• Bitters
• Garniture de bacon
Une combinaison de whisky mélangé japonais Akashi Red — le seul whisky au monde élaboré par un Toji (un grand maître du brassage du saké) qui met en œuvre des méthodes de fabrication du saké dans le processus de production du whisky — associé à un whisky fait maison. sirop fabriqué à partir de nos prunes fumées et de nos bitters.
~
Court, onctueux, sucré, fumé
Roku Matcha Sour
• Roku Gin
• Matcha Sirop
• Riz Vinaigre
• Blanc d'œuf
• Huile de sésame
Le Roku Gin tire son inspiration et ses ingrédients des montagnes Ou, la plus longue chaîne de montagnes du Japon. Il est composé de sept plantes japonaises traditionnelles : la fleur de sakura, la feuille de sakura, l'écorce de yuzu, le thé sencha (thé vert), le thé gyokuro (thé vert raffiné) et le poivre sanshō. La saveur florale du gin s'associe à merveille à la subtile amertume du matcha, à l'acidité, et est adoucie par le blanc d'œuf.
~
Court, aigre-doux, délicieux
Un pop up japonais avec le maître de la chaleureuse cuisine japonaise Kuba et Lidia qui travaille actuellement comme barmaid dans l'un des meilleurs bars d'hôtel au monde, Black Angels.
up : Kuba et Sultan (copropriétaire et fondateur de Hell Smoke BBQ) ont créé un menu influencé par le barbecue lent et lent et Lidia a préparé deux cocktails inspirés du Japon.
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BIO
Jakub Oyakubodon Horák — Je travaille dans la cuisine japonaise depuis l'âge de 16 ans. J'ai perfectionné mes compétences culinaires non seulement au prestigieux restaurant Yamato à Prague, mais aussi directement au Japon, où j'ai remporté la plus haute récompense. En 2023, je suis devenu champion du monde de cuisine japonaise dans les restaurants Washoku World Challenge et je travaille actuellement au bar à cocktails Black Angel's Bar sur la place de la vieille ville. J'ai eu l'opportunité d'être au tout début de Hell Smoke BBQ et c'est un amour pour la vie.
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POP UPU commence à 12h00, se termine à 21h00 ou jusqu'à épuisement des stocks. Nous vous recommandons de réserver au 601 020 400 WhatsApp, SMS, etc. ou via notre site Web www.hellsmoke.cz
Plats principaux
• Poitrine de Wagyu
• Longe de porc fumée croustillante, aigre-doux japonais
• Magret de canard fumé avec sauce miso à la moutarde japonaise
• Maquereau fumé entier, ponzu à l'oignon
• Katsu Sando – escalope de porc fumée japonaise en
brioche au beurre, sauce tonkatsu, mayonnaise japonaise et
tsukemono
Accompagnements :
• Frites maison au sel de wasabi
• Tsukemono (légumes marinés japonais)
• Kimchi japonais non fermenté
• Poireaux fumés
• Shiitake fumé champignons à la sauce soja au beurre
Sauces :
• BBQ japonais
• Yuzu Mayo
• Karashi Su Miso – sauce miso et moutarde japonaise
Condiments :
• Sansho – poivre japonais mariné
• Karashi – moutarde japonaise
Cocktails :
Prune O'Fashioned
• Whisky Akashi Red
• Sirop de prune
• Bitters
• Bacon
Une combinaison de whisky mélangé japonais Akashi Red — le seul whisky dans le monde, qui est produit par Toji (un maître du saké) en mettant en œuvre des méthodes de fabrication du saké dans le processus de fabrication du whisky, ainsi que notre sirop fait maison à partir de nos propres pruneaux et amers.
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Court, doux, doux, fumé
Roku Matcha Sour
• Gin Roku
• sirop de matcha
• vinaigre de riz
• blanc d'œuf
• huile de sésame
Le Gin Roku puise son inspiration et ses ingrédients dans les monts Ou, la plus longue chaîne de montagnes du Japon. Il est composé de sept ingrédients végétaux traditionnels japonais : fleur de cerisier, feuille de cerisier, zeste de Yuzu, thé Sencha (thé vert), thé Gyokuro (thé vert raffiné) et poivre Sanshō. Le goût floral du gin se marie à merveille avec le matcha légèrement amer, l'acidité et est adouci par le blanc d'œuf.
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Court, aigre-doux, délicieux
Un japonais pop-up avec le maître de la cuisine japonaise chaude Kuba et Lidia, qui travaille actuellement comme barman dans l'un des meilleurs bars d'hôtel au monde, Black Angel's.
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Lidia a été impliquée dans les débuts de Hell Smoke BBQ, et nous n'avons rencontré Kuba que cette année au festival Smoke&Fire, dirigé par Jirka Hilgart et Harley Davidson.
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C'est ainsi qu'est né ce pop-up : Kuba et Sultan (copropriétaire et fondateur de Hell Smoke BBQ) ont créé un menu influencé par le barbecue lent et lent, et Lidia a préparé deux cocktails inspirés du Japon.
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BIO
Jacob Oyakubodon Horák — Je me consacre à la cuisine japonaise depuis l'âge de 16 ans. J'ai perfectionné mes compétences culinaires non seulement dans le prestigieux restaurant Yamato à Prague mais aussi au Japon, où j'ai reçu les plus hautes distinctions. En 2023, je suis devenue championne du monde de cuisine japonaise au Washoku World Challenge.
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BIO
Lidia Dobiášová — Je travaille dans le secteur de la gastronomie depuis un certain temps, après avoir travaillé dans plusieurs bars et restaurants. Actuellement, je travaille au bar à cocktails Black Angel's Bar sur la place de la Vieille Ville. J'ai aussi eu l'opportunité de m'impliquer dès le début de Hell Smoke BBQ, et c'est un amour qui durera toute une vie.
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Le POP-UP commence à 12h00 et se termine à 21h00. 1h00 ou jusqu'à épuisement des stocks. Nous vous recommandons de faire une réservation au +420 601 020 400 via WhatsApp, SMS ou via notre site Web www.hellsmoke.cz
Main Plats
• Poitrine de Wagyu
• Poitrine de porc fumée croustillante, aigre-douce japonaise
• Magret de canard fumé avec miso et sauce à la moutarde japonaise
• Maquereau fumé entier, oignon Ponzu
• Katsu Sando – escalope japonaise de côtelette de porc fumée dans
brioche au beurre, sauce tonkatsu, mayonnaise japonaise et
tsukemono
Accompagnements
• Fait maison Frites au sel de wasabi
• Tsukemono (légumes marinés japonais)
• Kimchi japonais non fermenté
• Poireaux fumés
• Champignons shiitake fumés au beurre de soja Sauce
Sauces
• BBQ japonais
• Yuzu Mayo
• Karashi Su Miso – Sauce miso et moutarde japonaise
Condiments
• Sansho – Poivre japonais mariné
• Karashi – Moutarde japonaise
Cocktails :
Prune O'Fashioned
• Whisky rouge Akashi
• Sirop de prune
• Bitters
• Garniture de bacon
Une combinaison de whisky mélangé japonais Akashi Red — le seul whisky au monde élaboré par un Toji (un grand maître du brassage du saké) qui met en œuvre des méthodes de fabrication du saké dans le processus de production du whisky — associé à un whisky fait maison. sirop fabriqué à partir de nos prunes fumées et de nos bitters.
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Court, onctueux, sucré, fumé
Roku Matcha Sour
• Roku Gin
• Matcha Sirop
• Riz Vinaigre
• Blanc d'œuf
• Huile de sésame
Le Roku Gin tire son inspiration et ses ingrédients des montagnes Ou, la plus longue chaîne de montagnes du Japon. Il est composé de sept plantes japonaises traditionnelles : la fleur de sakura, la feuille de sakura, l'écorce de yuzu, le thé sencha (thé vert), le thé gyokuro (thé vert raffiné) et le poivre sanshō. La saveur florale du gin s'associe à merveille à la subtile amertume du matcha, à l'acidité, et est adoucie par le blanc d'œuf.
~
Court, aigre-doux, délicieux