Kat Lieu (108 Asian Cookies) at Powell's Burnside on Sun. Oct. 26, 2025 at 3pm

https://www.powells.com/events/kat-lieu-in-conversation-with-megan-scott-10-25
Ayant grandi en tant qu'Américaine d'origine vietnamienne d'origine canadienne, Kat Lieu cherchait du réconfort dans les saveurs de sa jeunesse comme le taro et le sésame noir. Mais elle a eu du mal à se trouver une place en tant que boulangère de troisième culture dans les boulangeries américaines, en ligne ou dans les livres de cuisine. Dans le titre de bon augure *108 Asian Cookies* (Voracious), Lieu honore la tapisserie variée et riche des cultures asiatiques et des ingrédients qui ont inspiré ces recettes. Et aux côtés des membres de Subtle Asian Baking, le groupe de pâtisserie en ligne qu'elle a fondé, il existe une gamme diversifiée de recettes originales et dignes de bave soumises par les membres pour les biscuits et les pâtisseries incorporant des ingrédients de la diaspora, notamment le gochujang, l'ube, le miso, la sauce de poisson, le sambal, le tahini, le matcha et le MSG mélangés à chaque pâte.
Les boulangers apprendront à préparer à la fois des classiques et des desserts entièrement nouveaux tels que des biscuits chai épicés, des biscuits amaretti au pandan et aux pistaches, des chips taïwanaises aux flocons de neige, du burfi au lait et aux noix de cajou, des meules de foin aux flocons de maïs au jaune d'œuf salé, des brownies mochi, des biscuits au matcha et au wasabi, et même des biscuits ramen et pho instantanés ! Sur de nombreuses tables asiatiques, « pas trop sucré » est le plus grand compliment qu'on puisse faire. Ainsi, que ces recettes soient confortablement familières ou de nouvelles découvertes, *108 Asian Cookies* ravira à coup sûr même les cuisines « pas trop sucrées » les plus exigeantes pour les années à venir.
Lieu sera rejoint dans la conversation par la rédactrice culinaire, écrivaine et créatrice de recettes Megan Scott, co-auteur de la neuvième édition du livre de cuisine classique, *Joy of Cooking*.