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kurz fermentace
cours de fermentation
Événement par: Studio Cibule
Emplacement: TUSCULUM Prague, Chittussiho, Praha 6
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À propos de l'événement
Apprenez à fermenter !
🥒
Une série de cours d'expérience en soirée. Maîtriser les bases de la lacto-fermentation (légumes de saison, choux, chou-fleur, betteraves, ail, associations éprouvées, épices) + boissons fermentées (cultures – cristaux de tibi et kombucha, fermentation spontanée, boissons d'hiver, fermentation alcoolique) + kimchi + levure et pain (levure à pain, farines, levain, pétrissage, pâtisserie). Il est possible de s'inscrire pour la série entière ou individuellement.
🌶️
Quand ? Jeudi 18-20h30
Où ? Studio Cibule, bâtiment Tusculum, Chittussiho 1, Prague 6 - Bubeneč
Prix : 980 CZK / atelier
🏺
Préparer ses propres ferments étape par étape, questions et réponses, éviter les problèmes courants, trucs et astuces. Vous emporterez du savoir-faire, de l'enthousiasme et plusieurs verres de ferments préparés à la main.
🧄
Horaire
7/5 Boissons fermentées
14/5 Levure et pain
21/5 Vinaigres 🍇
28/5 Kimchi 🌶️
30/5 Bases de la fermentation 🥒 + Boissons fermentées 🍶
4/6 Levure et pain 🥟
11/6 Boissons fermentées 🍶
6/18 Kimchi 🌶️
6/25 Bases de la fermentation 🥒
🥒
La conférencière Lenka Kubelová se consacre à l'enseignement de la fermentation et à l'exploration des saveurs des lieux. Elle s’intéresse au lien entre la vie en ville et le rapport à la nature. En tant qu'éditrice, elle a préparé l'édition tchèque des légendes de la fermentation Sandor Katz et Pascal Baudar.
🍯
English friendly.
✅
Candidatures via https://forms.gle/2QsaaXeqDPLJ8iiM6
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Une série de cours d'expérience en soirée. Maîtriser les bases de la lacto-fermentation (légumes de saison, choux, chou-fleur, betteraves, ail, associations éprouvées, épices) + boissons fermentées (cultures – cristaux de tibi et kombucha, fermentation spontanée, boissons d'hiver, fermentation alcoolique) + kimchi + levure et pain (levure à pain, farines, levain, pétrissage, pâtisserie). Il est possible de s'inscrire pour la série entière ou individuellement.
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Quand ? Jeudi 18-20h30
Où ? Studio Cibule, bâtiment Tusculum, Chittussiho 1, Prague 6 - Bubeneč
Prix : 980 CZK / atelier
🏺
Préparer ses propres ferments étape par étape, questions et réponses, éviter les problèmes courants, trucs et astuces. Vous emporterez du savoir-faire, de l'enthousiasme et plusieurs verres de ferments préparés à la main.
🧄
Horaire
7/5 Boissons fermentées
14/5 Levure et pain
21/5 Vinaigres 🍇
28/5 Kimchi 🌶️
30/5 Bases de la fermentation 🥒 + Boissons fermentées 🍶
4/6 Levure et pain 🥟
11/6 Boissons fermentées 🍶
6/18 Kimchi 🌶️
6/25 Bases de la fermentation 🥒
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La conférencière Lenka Kubelová se consacre à l'enseignement de la fermentation et à l'exploration des saveurs des lieux. Elle s’intéresse au lien entre la vie en ville et le rapport à la nature. En tant qu'éditrice, elle a préparé l'édition tchèque des légendes de la fermentation Sandor Katz et Pascal Baudar.
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English friendly.
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Candidatures via https://forms.gle/2QsaaXeqDPLJ8iiM6