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{RERUN} Sourdough Bread Workshop
{RERUN} Atelier Pain au Levain
Événement par: ROD Prague - a shared space for books & roots, Ioana Ujfaluši-Iordache
Emplacement: inpublic technology s.r.o., Mečislavova 164/7, Praha 4
À propos de l'événement
En raison d'un très grand intérêt pour le premier atelier, nous avons décidé d'organiser un 𝐬𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝 𝐨𝐧𝐞 :)
Cet atelier d'une demi-journée vous présentera les fondamentaux de la pâtisserie au levain dans un environnement détendu et pratique. Ensemble, nous explorerons tout ce dont vous avez besoin pour commencer votre voyage au levain en toute confiance : comment nourrir et entretenir un levain sain, comment comprendre les recettes de levain et les pourcentages du boulanger, et comment travailler la pâte de l'autolyse au façonnage. (La dernière étape de cuisson sera terminée 𝐚𝐭 𝐡𝐨𝐦𝐞) En cours de route, vous apprendrez également des conseils et des techniques pratiques pour vous aider à obtenir d'excellents résultats dans votre propre cuisine.
Chaque participant 𝐜𝐡𝐨𝐬𝐞 𝐨𝐧𝐞 𝐭𝐲𝐩𝐞 de pain qu'ils souhaitent réaliser au sein de l'atelier : soit une miche de forme libre, soit un pain de mie.
Un 𝐅𝐑𝐄𝐄-𝐅𝐎𝐑𝐌 𝐋𝐎𝐀𝐅 constitue un défi plus difficile pour un boulanger débutant, mais si vous êtes à la hauteur, vous serez récompensé par une mie aérée et une croûte épaisse et croustillante. Le 𝐒𝐀𝐍𝐃𝐖𝐈𝐂𝐇 𝐋𝐎𝐀𝐅 a une croûte plus fine, une mie uniforme et est plus indulgent avec un pain trop cuit et une forme pas si parfaite. Quel que soit le pain que vous décidez de préparer au cours de l'atelier, vous apprendrez le processus pour les deux, car vous aurez l'occasion d'observer les efforts des autres participants.
L'atelier comprend une pause collation, où nous aurons du pain au levain (bien sûr !) et différentes pâtes à tartiner.
A la fin de l'atelier, vous recevrez 𝐲𝐨𝐮𝐫 𝐨𝐰𝐧 𝐬𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡 𝐬𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫, un débutant le kit du boulanger et la pâte préparée ensemble lors de l'atelier, que vous cuireez dans votre four domestique.
📅 Date : 7 juin
🕙 Heure : 10h00 – 14h00
⏱️ Durée : 4 heures
💰 Prix : 850 CZK
📍 Lieu : ROD Prague, Mečislavova 164/7
👥 Participants : minimum 4 – maximum 8
🔗 Inscription : https://tinyurl.com/6uxjx6fu
𝐑𝐞𝐠𝐢𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐥𝐨𝐬𝐞𝐬 𝐨𝐧 𝐓𝐮𝐞𝐬𝐝𝐚𝐲, 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐 𝐚𝐭 𝟔:𝟎𝟎 𝐏𝐌. Veuillez vous assurer d'avoir effectué le paiement à ce moment-là.
Lors de votre inscription à Reservio, veuillez mentionner dans les commentaires le type de pain que vous choisissez de réaliser : miche libre ou pain de mie.
Cet atelier d'une demi-journée vous présentera les fondamentaux de la pâtisserie au levain dans un environnement détendu et pratique. Ensemble, nous explorerons tout ce dont vous avez besoin pour commencer votre voyage au levain en toute confiance : comment nourrir et entretenir un levain sain, comment comprendre les recettes de levain et les pourcentages du boulanger, et comment travailler la pâte de l'autolyse au façonnage. (La dernière étape de cuisson sera terminée 𝐚𝐭 𝐡𝐨𝐦𝐞) En cours de route, vous apprendrez également des conseils et des techniques pratiques pour vous aider à obtenir d'excellents résultats dans votre propre cuisine.
Chaque participant 𝐜𝐡𝐨𝐬𝐞 𝐨𝐧𝐞 𝐭𝐲𝐩𝐞 de pain qu'ils souhaitent réaliser au sein de l'atelier : soit une miche de forme libre, soit un pain de mie.
Un 𝐅𝐑𝐄𝐄-𝐅𝐎𝐑𝐌 𝐋𝐎𝐀𝐅 constitue un défi plus difficile pour un boulanger débutant, mais si vous êtes à la hauteur, vous serez récompensé par une mie aérée et une croûte épaisse et croustillante. Le 𝐒𝐀𝐍𝐃𝐖𝐈𝐂𝐇 𝐋𝐎𝐀𝐅 a une croûte plus fine, une mie uniforme et est plus indulgent avec un pain trop cuit et une forme pas si parfaite. Quel que soit le pain que vous décidez de préparer au cours de l'atelier, vous apprendrez le processus pour les deux, car vous aurez l'occasion d'observer les efforts des autres participants.
L'atelier comprend une pause collation, où nous aurons du pain au levain (bien sûr !) et différentes pâtes à tartiner.
A la fin de l'atelier, vous recevrez 𝐲𝐨𝐮𝐫 𝐨𝐰𝐧 𝐬𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡 𝐬𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫, un débutant le kit du boulanger et la pâte préparée ensemble lors de l'atelier, que vous cuireez dans votre four domestique.
📅 Date : 7 juin
🕙 Heure : 10h00 – 14h00
⏱️ Durée : 4 heures
💰 Prix : 850 CZK
📍 Lieu : ROD Prague, Mečislavova 164/7
👥 Participants : minimum 4 – maximum 8
🔗 Inscription : https://tinyurl.com/6uxjx6fu
𝐑𝐞𝐠𝐢𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐥𝐨𝐬𝐞𝐬 𝐨𝐧 𝐓𝐮𝐞𝐬𝐝𝐚𝐲, 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐 𝐚𝐭 𝟔:𝟎𝟎 𝐏𝐌. Veuillez vous assurer d'avoir effectué le paiement à ce moment-là.
Lors de votre inscription à Reservio, veuillez mentionner dans les commentaires le type de pain que vous choisissez de réaliser : miche libre ou pain de mie.
Source originale de l'événement
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