Řízená degustace Vinařství Stejskal a Kolby

Vinařství Stejskal est une cave familiale axée sur la production de vins de boutique produits à la fois à partir de sa propre production et de la production de vignobles de qualité autour de Znojemsko. La cave est située à Vrbovac dans la région de Znojmo. Les vins sont élaborés selon la méthode classique sans l'utilisation de substances auxiliaires qui pourraient altérer de quelque manière que ce soit le caractère variétal des vins. L'effort de la cave se concentre sur la création d'un type de vin complètement original. Lors de la production, des interventions agronomiques précises et douces sont réalisées dès le début des raisins dans le vignoble. Lors de la production du vin, une attention particulière est portée au traitement doux des raisins et à une fermentation sans problème, propre et uniforme à basse température avec un accès minimal à l'air. Ces exigences favorisent la pureté du goût et créent un arôme variétal élevé.
La cave Kolby est située dans le village de Pouzdřany. Le loess limoneux à haute valeur calorifique et le microclimat unique créent un terroir steppique typique, qui se reflète de manière distincte et unique dans les saveurs et les arômes de tous les vins. Des vins jeunes et légers à l'acidité fraîche aux vins mûrs, corsés et minéraux. Selon des documents écrits, l'histoire de la culture de la vigne sur la colline de Kolby remonte au règne du roi Přemysl Otakar II. et certaines découvertes prouvent que des vignes pouvaient pousser sur Kolby dès le IIe siècle.
Les cépages phares de la cave sont le Riesling du Rhin et le Riesling valaque, issus des cépages bourguignons ce sont
Le Pinot blanc et le Chardonnay.
La cave nous sera présentée par M. Ing. Onřej Stejskal et Jiří Hübner. Merci de réserver vos places, nous avons hâte de vous voir !