Sourdough Bread Workshop: Making your own Sourdough Bread

Le levain sensible : maîtriser l'art de la cuisson du pain au levain

Bienvenue à notre cours de cuisson du pain au levain au studio32 Berlin !
Plongez-vous dans le monde fascinant du levain et de la boulangerie artisanale, et apprenez à créer des pains délicieux et aromatiques directement dans votre propre cuisine.

L'art du levain

Dans ce cours, vous apprendrez à créer et à entretenir votre propre levain tout en acquérant des informations précieuses sur les micro-organismes qui façonnent la saveur et la texture du pain au levain.
Nos experts en pain expérimentés partageront les secrets de cultiver une entrée saine et active.

Conception créative de la croûte

Découvrez le savoir-faire derrière de belles croûtes de pain.
Des rayures traditionnelles aux motifs artistiques, nous vous montrerons diverses techniques pour personnaliser vos pains et leur donner une signature unique.

Conseils essentiels pour les fours domestiques

Apprenez à obtenir des résultats de cuisson professionnels en utilisant un four domestique ordinaire.
Nos instructeurs vous fourniront des conseils pratiques sur la température. contrôle, le positionnement du pain et comment utiliser la vapeur pour obtenir une croûte parfaite.

Deux recettes de pâte, une expérience délicieuse

Nous préparerons deux pâtes différentes pour explorer la variété de la cuisson au levain.
Premièrement, un pain rustique aux pommes de terre et à l'épeautre rehaussé d'herbes et d'épices.
Deuxièmement, un pain de blé classique avec une texture légère et aérée et une saveur douce.

Accords délicieux. pour votre pain

Pendant que les pâtes lèvent, nous préparerons une soupe de saison, deux tartinades savoureuses et du beurre frais pour accompagner vos pains fraîchement sortis du four.
Pour une finition sucrée, savourez un délicieux dessert.

Structure du cours

• Boisson de bienvenue pour commencer et se connecter
• Théorie d'introduction : levain, micro-organismes, soins de démarrage et principes fondamentaux de la pâtisserie
• Pratique : deux différentes recettes au levain
• Préparation de soupes, de tartinades et de desserts
• Séance de dégustation de tous les produits de boulangerie et plats
• Remportez chez vous votre propre entrée au levain

Veuillez noter :
Vous créerez votre propre entrée pendant le cours pour la ramener à la maison et continuer à la nourrir. Étant donné qu'une entrée a besoin d'un temps de repos prolongé au réfrigérateur, nous utiliserons des entrées préparées à l'avance pour cuire les pains pendant la session.

Objectifs du cours

Notre objectif est qu'à la fin du cours, vous ayez non seulement cuit deux délicieux pains au levain, mais que vous ayez également acquis les compétences et les connaissances nécessaires pour les recréer en toute confiance à la maison.
Nous visons à inspirer votre amour pour la pâtisserie et à offrir une expérience d'apprentissage pratique et agréable.
Nous sommes impatients de vous souhaitons la bienvenue à notre prochain atelier de pâtisserie au levain et plongez ensemble dans l'art de la fabrication du pain !

Inclus dans le cours

• Boisson de bienvenue
• Introduction à la théorie du levain et de la pâtisserie
• Création de votre propre entrée au levain
• Cuisson de deux types de pain
• Techniques de conception de croûte
• Préparation de soupes, tartinades et desserts
• 4 heures cours de pâtisserie au studio32 Berlin
• Toutes les boissons incluses

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