Verarbeitungskurs – von der Schlachthälfte zum Produkt

Apprenez auprès de l'agriculteur expérimenté Christoph Wiesner comment transformer la moitié de la viande abattue en spécialités de viande en la découpant professionnellement.

Ce cours est dédié au savoir-faire de produire des produits carnés de haute qualité. De la découpe professionnelle à la transformation en produits tels que le bacon et d'autres délices - un savoir-faire essentiel pour tirer le meilleur parti de chaque morceau de viande.

Christoph Wiesner partage son expertise et ses connaissances qu'il a acquises au cours des dernières décennies. L’art d’abattre et de transformer les produits animaux requiert expertise, sensibilité et respect de l’animal. Christoph Wiesner transmet non seulement son savoir-faire, mais aussi de nombreux détails et informations utiles afin d'obtenir la qualité maximale de l'animal. Cela fait de l'abattage un processus respectueux qui harmonise le lien entre les humains et les animaux.

Début :
08h30 - fin ouverte

Inscription :
ici sur eventbrite ou à [email protected] ou à 0676 5495355

Paiement :
numériquement via eventbrite ou sur place chez le fermier