Verkostungswerkstatt Wiener Gemischter Satz bei „ein Teller, viele Hände“

Quel goût a Vienne ? Et pourquoi le Vienna Mixed Set est-il considéré comme l'un des vins d'origine les plus excitants d'Autriche ?

Pratiquement aucun autre vin ne représente autant son origine que ce mélange viennois. ensemble. Il façonne le vignoble aux portes de la ville depuis des siècles et raconte l'histoire d'une culture viticole qui considère la diversité comme une force. L'accent n'est pas mis sur un seul cépage, mais plutôt sur l'interaction de nombreux cépages différents qui poussent ensemble dans un vignoble, sont récoltés ensemble et transformés ensemble.

Dans cet atelier de dégustation, les participants se plongent dans l'histoire et les particularités de l'ensemble mixte viennois et découvrent pourquoi il est aujourd'hui considéré comme l'un des fleurons les plus importants de l'agriculture urbaine viennoise. En tant que Slow Food Presidio, il est synonyme d'origine, de biodiversité, de savoir-faire et de préservation d'une tradition viticole unique.

L'accent est mis sur les caractéristiques particulières de l'ensemble mixte viennois : la plantation mixte traditionnelle de différents cépages, l'importance de cette méthode de culture pour la diversité et la résilience, ainsi que la question de savoir pourquoi l'ensemble mixte viennois est bien plus qu'une cuvée.

Avec Sophie Wieninger, les participants explorent également la pyramide d'origine du ensemble mixte viennois. DAC - du vin régional aux vins locaux en passant par les vins de Rieden. À l'aide de vins sélectionnés, vous pouvez comprendre comment l'origine, l'emplacement et le terroir façonnent le caractère d'un vin.

Vous pouvez déguster :

Ensemble mixte viennois de différents niveaux d'origine

Vins locaux et de vignoble sélectionnés

Exemples de différents sites viticoles viennois et leurs caractéristiques

Dans une seule vue :

• Vendredi juin 26, 2026, 19h00 à 19h45
• Atelier de dégustation chez « une assiette, plusieurs mains »
• Markterei Markthalle, Severingasse 7, 1090 Vienne
• Contribution à la dégustation : 5 EUR

En savoir plus sur le Slow Food Festival du bon goût « une assiette, plusieurs mains » que vous pouvez découvrir ici.

Détails clés sur « une assiette, plusieurs mains » :

• Lieu : Markterei Wien
• Date : 26 et 27 juin 2026
• Organisateur : Slow Food Autriche

Photo : © Wiener Wein