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Beseda s Janem Hartwigem
Parola con Jan Hartwigem
Posizione: Chamber cinema Evald, Národní 60/28, Praha 1
Conferenze e dibattiti
Informazioni sull'evento
21. Luglio organizza UM al cinema di Evald Beseda sotto forma di una discussione moderata, in cui lo chef Michelin Jan Hartwig condividerà la sua storia di cucina e l'accesso a materie prime, stagionalità e cucina, ma anche nell'esperienza nella gestione della propria gestione e gestione del team. Ha in comune cucina tedesca con il nostro ceco. L'intero programma sarà tenuto in tedesco con l'interpretazione in ceco.
Informazioni su John Jan Hartwig paga per il genio e giustamente per uno dei migliori chef d'Europa. Ha raccolto le sue conoscenze, ad esempio, nel ristorante Berlino Pomp Duck and Circostance, Christian Jürgense's Kitchen a Kastell, Michelin, Gästehaus Erfort o nell'acqua a tre star. Da maggio 2014 ha lavorato come chef del ristorante Atelier e Garden presso il Munich Hotel Bayerischer Hof. Un anno dopo il suo arrivo, lo studio ha vinto due stelle, nel 2017 Jan Hartwig ha raggiunto la terza stella Michelin. Nel 2022 decise di diventare indipendente e aprì la propria attività Jan, che ricevette tre stelle Michelin in pochi mesi. Interpreta non solo la cucina tedesca del DNA nel menu, ma soprattutto.