Blue Foods Forum

Salva la data! Il Blue Foods Forum tornerà a Portland, Oregon, l'1 e il 2 febbraio 2026. Unisciti a noi per due giorni di straordinaria collaborazione pratica nel settore e ispirazione culinaria con un mix di chef, economisti, artigiani, innovatori alimentari, scienziati marini, pescatori e sostenitori dell'oceano.

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Nel febbraio 2025, il primo Blue Foods Forum dell'Oregon ha preso il via presso la sede dell'evento Redd East di Portland con un Seafare Symposium incentrato sul settore: un'intera giornata di apprendimento attivo, conversazione e deliziosa ispirazione incentrata sui cibi oceanici dell'Oregon. Il simposio ha invitato chef, produttori, educatori e innovatori del sistema alimentare a immaginare come potrebbe essere un futuro alimentare blu più connesso, sostenibile e radicato a livello locale. Dimostrazioni di macelleria di frutti di mare dal vivo, tavole rotonde, discorsi lampo e opportunità di networking strutturato gettano le basi per dialoghi ricchi e definizione degli obiettivi all'interno del gruppo. Guarda il riepilogo completo dell'evento sul nostro sito web.

Ospitato da Winter Waters e Oregon Ocean Cluster in stretta collaborazione con Ecotrust, Oregon Kelp Alliance, Oregon State University's Food Labs e molti altri amici, questo evento di costruzione di comunità ha ispirato vivaci dialoghi su ecosistemi interconnessi, economie circolari e catene di approvvigionamento alimentare complesse. L'adozione di un modello e di un approccio "non-conferenza" ci ha permesso di esplorare in modo creativo come la ridefinizione dell'uso e il ripristino delle nostre risorse oceaniche possano innescare un futuro migliore per tutti.

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