Brotbackkurs in Berlin: Sauerteig Brot selber backen

Pasta madre sensibile: ecco come cuocere il pane con la pasta madre

Benvenuti al corso di preparazione del pane a lievitazione naturale presso Studio32 Berlin! Impara a conoscere l'arte della pasta madre e prepara passo dopo passo un pane delizioso e aromatico a casa.

L'arte della pasta madre

In questo corso imparerai come preparare e conservare la tua pasta madre. Otterrai informazioni interessanti sui microrganismi che influenzano il gusto e la consistenza del tuo pane. I nostri esperti esperti di pane condividono i loro consigli e trucchi per una pasta madre vivace, sana e aromatica.

Design creativo della crosta

Impara a progettare in modo creativo la crosta del tuo pane. Dai tagli classici ai motivi decorativi, ti mostreremo le tecniche con cui puoi progettare visivamente il tuo pane individualmente e dargli un tocco personale.

Suggerimenti per il forno domestico

Puoi ottenere risultati professionali anche con il tuo forno normale. I nostri esperti ti spiegheranno come utilizzare in modo ottimale la temperatura, la posizione del pane e l'erogazione di vapore per ottenere una crosta perfetta.

Cosa aspettarsi

Dopo un caloroso benvenuto con un drink di benvenuto, inizierai con un'introduzione teorica alla pasta madre, ai microrganismi e alla produzione dell'impasto. Sotto la guida dei nostri esperti fornai preparerete due impasti diversi:

• Pane al farro con erbe e spezie
• Pane di grano dalla consistenza ariosa e dal sapore delicato

Mentre il pane lievita preparerete deliziosi contorni:

• una zuppa
• due creme spalmabili
• burro fresco
• un dolce

Imparerai anche tecniche creative per la crosta e consigli professionali per il forno di casa. Alla fine degustiamo tutti i pani insieme in un'atmosfera rilassata. Naturalmente puoi portare con te a casa il tuo lievito madre.

Nota: il tuo lievito madre necessita di un tempo di riposo più lungo in frigorifero. Forniamo quindi approcci adatti alla pasta madre per i pani cotti nel corso in modo che tutti possano iniziare subito.

Obiettivi del corso di panificazione

Imparerai a cuocere da solo pani aromatici e croccanti e acquisirai il know-how per padroneggiare le tue creazioni a lievitazione naturale a casa. Con consigli pratici sulla gestione dell'impasto, sulla progettazione della crosta e sulle tecniche di cottura, accenderemo la tua passione per la cottura del pane.

Servizi inclusi

• Drink di benvenuto
• Introduzione teorica alla pasta madre e alla cottura al forno
• Produzione di due filoni di pane
• Istruzioni sulle tecniche di formazione della crosta
• Preparazione di zuppe, creme spalmabili e Dessert
• Corso di panificazione di 4 ore presso Studio32 Berlin
• Bevande incluse: vino, birra, bibite, acqua minerale

Per chi

Il corso è rivolto a tutti coloro che amano il pane e si divertono a cucinare da soli, siano essi fornai dilettanti, coppie, amici o singoli individui. Team, aziende e gruppi traggono vantaggio anche da un'esperienza di squadra creativa e piacevole che è divertente e unisce le persone.

Cosa porti a casa con te

• Il tuo pane a lievitazione naturale e il lievito madre
• Conoscenza pratica della pasta madre, dell'impasto e delle tecniche di cottura
• Suggerimenti sulla progettazione della crosta, sui metodi di cottura a vapore e di cottura
• Ispirazione e fiducia in se stessi per crearne uno tuo home Sviluppa creazioni di pane

Ubicazione e partecipazione

Di norma, i nostri corsi si svolgono nel nostro studio32 a Berlino-Schöneberg, Goltzstraße 32. Per motivi di capacità, trasferiremo alcuni corsi nel nostro nuovo studio32 a Berlino-Kreuzberg, Kottbusser Damm 74. Tieni d'occhio la tua casella di posta elettronica, compreso lo SPAM, nei giorni precedenti la tua corso in modo da poter ricevere informazioni su un cambio di sede.

Registrati ora e prepara il pane come un professionista!

Nota: Tutti i piatti del corso sono vegetariani. Vi preghiamo di informarci in anticipo di eventuali allergie o esigenze dietetiche particolari. Si prega di portare contenitori per conservare il cibo avanzato!

I piatti preparati nel corso fanno parte del menu. A seconda della stagione, della disponibilità e della qualità degli ingredienti, il menu può variare leggermente.