Fermentations Workshop in Berlin: Natürlich. Kreativ. Fermentieren.

Immergiti nel mondo della fermentazione e scopri come i fermenti aromatici e vivaci vengono creati naturalmente da ingredienti semplici.

Immergiti nell'emozionante mondo della fermentazione e sperimenta quanto delizioso e vivace i fermenti sono creati da ingredienti semplici e stagionali. Nel nostro laboratorio imparerai come preparare da solo fermenti sani, aromatici e creativi, dalle classiche varianti di crauti al kimchi piccante.

Ti aspettano i seguenti fermenti:

Faremo insieme un viaggio alla scoperta della cucina della fermentazione:

• 2x fermenti, ciascuno composto da un ingrediente stagionale (ad es. mele, crauti, funghi o cavoli)
• Un tradizionale, fatto in casa kimchi
• Degustazione di un altro fermento come il kombucha o una variante del kimchi

Ecco come funziona il workshop:

Dopo un caloroso drink di benvenuto e una breve introduzione all'arte della fermentazione e ai suoi benefici per la salute, ti immergerai praticamente. Sotto la guida dei nostri istruttori esperti, creerai i tuoi fermenti passo dopo passo.

Imparerai:

• Le basi della fermentazione: microrganismi, salinità, temperatura e sicurezza
• Tecniche per fermentare diversi ingredienti
• Suggerimenti per combinare sapori, consistenze e ingredienti stagionali
• Conservazione e cura adeguate per i tuoi fermenti a casa
• Varianti creative con ingredienti di stagione

Al termine c'è una degustazione congiunta di tutti i fermenti prodotti e tempo per scambi, domande e ispirazione. Lasciati sorprendere da nuove esperienze di gusto!

Obiettivi del workshop

Acquisirai una profonda comprensione della fermentazione e dei suoi benefici per la salute, imparerai a utilizzare praticamente varie tecniche, scoprirai modi creativi per fermentare ingredienti di stagione e otterrai gli strumenti per creare i tuoi fermenti a casa.

La nostra filosofia degli ingredienti

Lavoriamo esclusivamente con ingredienti freschi, di alta qualità e sostenibili, la maggior parte dei quali provengono da produttori biologici regionali. In questo modo supportiamo i produttori locali e garantiamo risultati gustosi e di alta qualità.

Servizi inclusi:

• Drink di benvenuto e introduzione al tema della fermentazione
• Workshop di 3 ore con istruzioni professionali
• Istruzioni pratiche per la preparazione di 3-4 fermenti
• Degustazione dei fermenti prodotti
• Ingredienti di alta qualità, attrezzatura da cucina e Attrezzatura
• Bevande incluse (bibite, vino, birra, acqua minerale)
• Preparazione e proseguimento del corso

Cosa porti a casa con te:

• Fertimenti fatti in casa
• Ricette e tecniche per la fermentazione domestica
• Ispirazione per una cucina sana e creativa e una conservazione sostenibile
• Conoscenza della fermentazione, Microrganismi e cibi sani
• Conoscenza dei benefici per la salute e corretta conservazione
• Nuove competenze per sperimentare ingredienti di stagione

A chi è rivolto:

Il workshop è rivolto a chiunque:

• Ha interesse per un'alimentazione sana e la fermentazione
• Vuole provare ricette creative a base vegetale
• Imparare nuove tecniche di cucina per
• Divertirsi lavorando insieme, degustando e scambiando idee

Perfetto per principianti, chef per hobby, coppie, amici, team o aziende che vogliono cucinare e sperimentare insieme. Ideale anche come evento di gruppo, celebrazione speciale o idea regalo insolita.

Ubicazione e partecipazione

Di norma, i nostri corsi si svolgono nel nostro studio32 a Berlino-Schöneberg, Goltzstraße 32. Per motivi di capacità, trasferiremo alcuni corsi nel nostro nuovo studio32 a Berlino-Kreuzberg, Kottbusser Damm 74. Tieni d'occhio la tua casella di posta elettronica, inclusi SPAM, nei giorni precedenti il corso in modo che tu possa ricevere informazioni su un cambio di sede.

Registrati, inizia e scopri nuove entusiasmanti cose Sapori!

Nota:Tutti i fermenti nel laboratorio sono vegetariani. Il menu e gli ingredienti possono variare leggermente a seconda della stagione e della disponibilità. Vi preghiamo di informarci in anticipo di eventuali allergie o esigenze dietetiche particolari all'interno del gruppo. Portate preferibilmente i vostri contenitori per portare con voi i fermenti prodotti nel laboratorio!