Kat Lieu (108 Asian Cookies) at Powell's Burnside on Sun. Oct. 26, 2025 at 3pm

https://www.powells.com/events/kat-lieu-in-conversation-with-megan-scott-10-25
Cresciuta come una vietnamita cinese americana di origine canadese, Kat Lieu ha cercato conforto nei sapori della sua giovinezza come il taro e il sesamo nero. Ma ha faticato a trovare una casa come panettiera della terza cultura nelle panetterie americane, online o nei libri di cucina. Nel titolo di buon auspicio *108 Asian Cookies* (Voracious), Lieu onora il variegato e ricco arazzo di culture e ingredienti asiatici che hanno ispirato queste ricette. E insieme ai membri di Subtle Asian Baking, il gruppo di panificazione online da lei fondato, c'è una vasta gamma di ricette sbavanti originali e inviate dai membri per biscotti e dolci che incorporano ingredienti della diaspora tra cui gochujang, ube, miso, salsa di pesce, sambal, tahini, matcha e MSG mescolati in ogni pastella e impasto.
I pasticceri impareranno a preparare dessert classici e completamente nuovi come i biscotti chai piccanti, gli amaretti con pandan e pistacchi, le patatine taiwanesi con fiocchi di neve, il burfi al latte e anacardi, i pagliai di corn flake al tuorlo d'uovo salato, i brownies mochi, i biscotti al matcha e al wasabi e persino i biscotti ramen e pho istantanei! Su molte tavole asiatiche, "non troppo dolce" è il complimento più importante che si possa fare, quindi sia che queste ricette siano familiari o nuove scoperte, *108 Asian Cookies* delizieranno sicuramente anche le cucine "non troppo dolci" più esigenti per gli anni a venire.
Lieu sarà affiancato nella conversazione dalla food editor, scrittrice e sviluppatrice di ricette Megan Scott, coautrice della nona edizione del classico libro di cucina, *Joy of Cooking*