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Kurz kváskového pečení
Corso di panificazione con lievito madre
Evento di: Brňáci, Nikol Krajcarová
Posizione: Eagle Shopping Gallery, Orlí 3, Brno-střed
Conferenze e dibattiti
Informazioni sull'evento
Cosa imparerai:
• Tecniche di base della cottura a lievitazione naturale: dall'avvio della pasta madre alla preparazione dell'impasto fino alla cottura stessa. Ti mostreremo come preparare, piegare e cuocere in forno la tua pagnotta e le tue croste.
• Lavorare con diversi tipi di impasto: proveremo il pane di segale e integrale, nonché la pasta madre dolce per panini e focacce. o creme spalmabili.
• Cura del lievito: imparerai a conoscere il ciclo di vita del lievito e come prendertene cura affinché duri a lungo.
Ogni partecipante avrà l'opportunità di portare via il lievito di segale e di frumento, un'esperienza interessante e una conoscenza pratica. Il corso prevede anche una procedura stampata con immagini e una parte di degustazione in cui potrete gustare la vostra crema spalmabile preferita su pane e crostini appena sfornati.
Cosa portare: portare una matita, un quaderno, un grembiule (se si vuoi aggiungere mano a mano), qualcosa in cui avvolgere il pane finito e il pelapatate, un contenitore per il lievito (idealmente un bicchiere), o anche il tuo preferito diffusione e, soprattutto, buon gusto!
Il corso sarà condotto da: Ondřej Krajcar - ha la pasticceria come hobby, durante il quale può rilassarsi, fermarsi un po' e dimenticare le preoccupazioni che lo accompagnano ognuno di noi. Ha molti anni di esperienza nella preparazione di vari tipi di pasticceria, dal pane alle torte e ama sperimentare diversi tipi di farine e lieviti, compresa la pasticceria senza glutine.
Quando e dove: Il il corso si svolgerà il 30/11/2024 dalle 10:00 alle 13:00 all'indirizzo Orlí 11, Brno
Per ulteriori informazioni e iscrizioni a okrě[email protected]. Il prezzo del corso è di 1500 CZK.
• Tecniche di base della cottura a lievitazione naturale: dall'avvio della pasta madre alla preparazione dell'impasto fino alla cottura stessa. Ti mostreremo come preparare, piegare e cuocere in forno la tua pagnotta e le tue croste.
• Lavorare con diversi tipi di impasto: proveremo il pane di segale e integrale, nonché la pasta madre dolce per panini e focacce. o creme spalmabili.
• Cura del lievito: imparerai a conoscere il ciclo di vita del lievito e come prendertene cura affinché duri a lungo.
Ogni partecipante avrà l'opportunità di portare via il lievito di segale e di frumento, un'esperienza interessante e una conoscenza pratica. Il corso prevede anche una procedura stampata con immagini e una parte di degustazione in cui potrete gustare la vostra crema spalmabile preferita su pane e crostini appena sfornati.
Cosa portare: portare una matita, un quaderno, un grembiule (se si vuoi aggiungere mano a mano), qualcosa in cui avvolgere il pane finito e il pelapatate, un contenitore per il lievito (idealmente un bicchiere), o anche il tuo preferito diffusione e, soprattutto, buon gusto!
Il corso sarà condotto da: Ondřej Krajcar - ha la pasticceria come hobby, durante il quale può rilassarsi, fermarsi un po' e dimenticare le preoccupazioni che lo accompagnano ognuno di noi. Ha molti anni di esperienza nella preparazione di vari tipi di pasticceria, dal pane alle torte e ama sperimentare diversi tipi di farine e lieviti, compresa la pasticceria senza glutine.
Quando e dove: Il il corso si svolgerà il 30/11/2024 dalle 10:00 alle 13:00 all'indirizzo Orlí 11, Brno
Per ulteriori informazioni e iscrizioni a okrě[email protected]. Il prezzo del corso è di 1500 CZK.