Kvapka – večer pri naturálnom víne: Wimmer-Czerny

Bratislava ha una nuova casa per il vino naturale. Il progetto Nahé vína unisce le forze con Rómerová dom e porta una serie di degustazioni guidate regolari con partecipazione internazionale sotto il nome Kvapka - serate con vino naturale.

La seconda serata di maggio sarà affidata alla cantina austriaca Wimmer-Czerny della zona di Wagram. L'azienda vinicola di famiglia si trova nel villaggio di Fels am Wagram, a circa 70 km a ovest di Vienna, e la sua storia risale all'inizio del XVII secolo, secondo i documenti conservati. Oggi, la famiglia Czerny coltiva circa 15 ettari di vigneti e 12 ettari di campi nel regime biodinamico Demeter.

Wagram è un'area nota per i suoli profondi, le differenze significative tra le temperature diurne e notturne e i vini con equilibrio naturale, struttura e mineralità fine. Wimmer-Czerny è specializzato principalmente in vini bianchi, in particolare le varietà Grüner Veltliner, Riesling e Roter Veltliner, che appartengono alle specialità tradizionali della regione.

Nel vigneto e in cantina lavorano nel modo più naturale possibile: le uve vengono raccolte a mano, la fermentazione avviene sui propri lieviti, i vini maturano lentamente, con un minimo di intervento e rispetto per il terreno, la pianta e l'anno. Il loro lavoro comprende anche la linea PUR naturale: vini macerati, non filtrati, vini in anfora, pét-nat e senza solforosa.

La degustazione sarà concepita come una degustazione controllata di diversi campioni, integrata da uno spuntino gastronomico della cucina della casa Rómer. A causa della capacità limitata dei locali storici e della natura personale dell'evento, si consiglia la prenotazione anticipata dei biglietti.