Masterclass mit Sternekoch Nikodemus Berger

Masterclass esclusivo di cucina raffinata vegetariana a Berlino

Sperimenta da vicino la cucina vegetariana di punta di Berlino nella nostra esclusiva masterclass di cucina raffinata Nicodemus Berger. Impara come preparare piatti dai sapori, dalle consistenze eccezionali e dall'equilibrio perfetto. Ideale per cuochi per hobby, buongustai e chiunque voglia portare le proprie abilità culinarie a un nuovo livello.

Informazioni su Nikodemus Berger

Nikodemus Berger è uno dei più giovani chef premiati dalla guida Michelin di Berlino. Nato a Vienna, è vegetariano da quando aveva quattro anni. Dopo aver lavorato all'Hotel Le Meridien a 5 stelle di Vienna, al Ristorante Reinstoff a 2 stelle di Berlino e al Le Faubourg (Sofitel), nel 2021 è diventato capo chef del Bonvivant Cocktail Bistro. Nel 2023 lui e il suo team hanno vinto una stella Michelin.

La sua cucina combina strutture francesi di base con influenze asiatiche e ingredienti regionali, sempre vegetariana. Nikodemus apprezza i sapori intensi, gli aromi sorprendenti, le consistenze varie e una composizione equilibrata. Sorbetti, oli aromatici e gustosi gelati rinfrescano il gusto tra una portata e l'altra e rendono ogni menu un'esperienza culinaria.

Filosofia della cucina raffinata

Nikodemus Berger lavora con un approccio chiaro e strutturato che si riflette nei suoi menu:

• Sapori intensi e armoniosi: dolce, acido, salato, umami
• Sapori emozionanti, in parte sconosciuti
• Diversi consistenze e macronutrienti bilanciati
• Presentazione e aspetto entusiasmanti
• Sorbetti, oli aromatici e gustosi gelati per portate intermedie

Le portate vanno dal dolce al forte e dal leggero all'intenso, creando un equilibrio armonioso tra tradizione, creatività e accenti sorprendenti.

Cosa vi aspetta

Inizierete la serata con un ricevimento con champagne e un saluto dal Bonvivant cucina. Nikodemus poi ti offre uno spaccato della sua filosofia di cucina e ti mostra come comporre menu che non solo hanno un buon sapore, ma sono anche visivamente impressionanti.

Nella parte pratica della master class, cucini un menu di 4 portate insieme ad altri partecipanti, mentre Nikodemus illustra ripetutamente le fasi centrali del lavoro, dà suggerimenti e risponde alle domande. Imparerai a:

• Assemblare e comporre piatti in modo professionale
• Preparare componenti complessi
• Applicare tecniche e ricette di base per casa
• Dare accenti di gusto con erbe, oli, sorbetti e spezie

Infine, il menu viene preparato e gustato insieme. Un'esperienza per tutti i sensi e l'occasione perfetta per scambiare idee con altri appassionati di cucina.

La nostra filosofia degli ingredienti

• Verdure fresche da piccoli agricoltori biologici
• Ingredienti selezionati di alta qualità
• Sapori emozionanti, in parte sconosciuti
• Ingredienti speciali come miso, dashi, paprika affumicata in polvere, shio koji, burro di noci

Obiettivi della master class

La master class trasmette abilità pratiche e conoscenze culinarie:

• Strumenti e abilità della cucina stellata
• Impostazione e composizione di un menu
• Preparazione di ingredienti impressionanti e piatti complessi
• Importanti ricette e tecniche di base per casa
• Ispirazione per i vostri menu speciali Occasioni

Servizi inclusi

• Istruzioni del nostro chef professionista Nikodemus Berger
• Preparazione di un menu di 4 portate
• Ricette complesse e fasi di lavoro impegnative
• Bevande: vino, birra, bibite, acqua minerale
• Attrezzatura da cucina di alta qualità

Cosa portare con sé home

• Le competenze della cucina stellata per casa
• Ricette per i vostri menu
• Un'esperienza culinaria indimenticabile

Luogo e partecipazione

Di norma i nostri corsi si svolgono nel nostro studio32 a Berlino-Schöneberg, Goltzstraße 32. Per motivi di capacità, spostiamo alcuni corsi nel nostro nuovo studio32 a Berlino-Kreuzberg, Kottbusser Damm 74. Tieni d'occhio la tua casella di posta elettronica, compreso lo SPAM, nei giorni precedenti il corso in modo da poter ricevere informazioni su un cambio di sede.

Prenota ora e scopri il mondo della cucina vegetariana stellata!

Immergiti in menu aromatici, impara da uno chef stellato Michelin e crea piatti che impressionare.