Questo evento è terminato!
{RERUN} Sourdough Bread Workshop
{RERUN} Laboratorio del pane a lievitazione naturale
Evento di: ROD Prague - a shared space for books & roots, Ioana Ujfaluši-Iordache
Posizione: inpublic technology s.r.o., Mečislavova 164/7, Praha 4
Informazioni sull'evento
A causa dell'elevato interesse per il primo workshop, abbiamo deciso di organizzare un 𝐬𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝 𝐨𝐧𝐞 :)
Questo workshop di mezza giornata ti introdurrà ai fondamenti della cottura a lievitazione naturale in un ambiente rilassato e pratico. Insieme, esploreremo tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare con sicurezza il tuo viaggio con la pasta madre: come nutrire e mantenere un lievito madre sano, come comprendere le ricette della pasta madre e le percentuali del fornaio e come lavorare con l'impasto dall'autolisi alla modellatura. (La fase finale della cottura sarà completata 𝐚𝐭 𝐡𝐨𝐦𝐞) Lungo il percorso imparerai anche consigli pratici e tecniche per aiutarti a ottenere ottimi risultati nella tua cucina.
Ogni partecipante 𝐜𝐡𝐨𝐬𝐞 𝐨𝐧𝐞 𝐭𝐲𝐩𝐞 di pane che vogliono fare all'interno del laboratorio: una pagnotta a forma libera o un panino.
Un 𝐅𝐑𝐄𝐄-𝐅𝐎𝐑𝐌 𝐋𝐎𝐀𝐅 rappresenta una sfida più difficile per un fornaio principiante, ma se sarai all'altezza, sarai ricompensato con una mollica aerata e una crosta spessa e croccante. Il 𝐒𝐀𝐍𝐃𝐖𝐈𝐂𝐇 𝐋𝐎𝐀𝐅 ha una crosta più sottile, una mollica uniforme ed è più tollerante con una pagnotta troppo lievitata e una forma non proprio perfetta. Qualunque sia il pane che deciderai di fare durante il workshop, imparerai il processo per entrambi, poiché avrai la possibilità di osservare gli sforzi degli altri partecipanti.
Il workshop include una pausa merenda, dove avremo pane a lievitazione naturale (ovviamente!) e diverse creme spalmabili.
Alla fine del workshop, riceverai 𝐲𝐨𝐮𝐫 𝐨𝐰𝐧 𝐬𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡 𝐬𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫, un principiante il kit del fornaio e l'impasto preparato insieme durante il laboratorio, che cuocerai nel forno di casa.
📅 Data: 7 giugno
🕙 Orario: 10:00 – 14:00
⏱️ Durata: 4 ore
💰 Prezzo: 850 CZK
📍 Luogo: ROD Praga, Mečislavova 164/7
👥 Partecipanti: minimo 4– massimo 8
🔗 Iscrizione: https://tinyurl.com/6uxjx6fu
𝐑𝐞𝐠𝐢𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐥𝐨𝐬𝐞𝐬 𝐨𝐧 𝐓𝐮𝐞𝐬𝐝𝐚𝐲, 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐 𝐚𝐭 𝟔:𝟎𝟎 𝐏𝐌. Assicurati di aver completato il pagamento entro questo momento.
Quando ti registri su Reservio, menziona nei commenti quale tipo di pane scegli di preparare: pagnotta a forma libera o pane sandwich.
Questo workshop di mezza giornata ti introdurrà ai fondamenti della cottura a lievitazione naturale in un ambiente rilassato e pratico. Insieme, esploreremo tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare con sicurezza il tuo viaggio con la pasta madre: come nutrire e mantenere un lievito madre sano, come comprendere le ricette della pasta madre e le percentuali del fornaio e come lavorare con l'impasto dall'autolisi alla modellatura. (La fase finale della cottura sarà completata 𝐚𝐭 𝐡𝐨𝐦𝐞) Lungo il percorso imparerai anche consigli pratici e tecniche per aiutarti a ottenere ottimi risultati nella tua cucina.
Ogni partecipante 𝐜𝐡𝐨𝐬𝐞 𝐨𝐧𝐞 𝐭𝐲𝐩𝐞 di pane che vogliono fare all'interno del laboratorio: una pagnotta a forma libera o un panino.
Un 𝐅𝐑𝐄𝐄-𝐅𝐎𝐑𝐌 𝐋𝐎𝐀𝐅 rappresenta una sfida più difficile per un fornaio principiante, ma se sarai all'altezza, sarai ricompensato con una mollica aerata e una crosta spessa e croccante. Il 𝐒𝐀𝐍𝐃𝐖𝐈𝐂𝐇 𝐋𝐎𝐀𝐅 ha una crosta più sottile, una mollica uniforme ed è più tollerante con una pagnotta troppo lievitata e una forma non proprio perfetta. Qualunque sia il pane che deciderai di fare durante il workshop, imparerai il processo per entrambi, poiché avrai la possibilità di osservare gli sforzi degli altri partecipanti.
Il workshop include una pausa merenda, dove avremo pane a lievitazione naturale (ovviamente!) e diverse creme spalmabili.
Alla fine del workshop, riceverai 𝐲𝐨𝐮𝐫 𝐨𝐰𝐧 𝐬𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡 𝐬𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫, un principiante il kit del fornaio e l'impasto preparato insieme durante il laboratorio, che cuocerai nel forno di casa.
📅 Data: 7 giugno
🕙 Orario: 10:00 – 14:00
⏱️ Durata: 4 ore
💰 Prezzo: 850 CZK
📍 Luogo: ROD Praga, Mečislavova 164/7
👥 Partecipanti: minimo 4– massimo 8
🔗 Iscrizione: https://tinyurl.com/6uxjx6fu
𝐑𝐞𝐠𝐢𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐥𝐨𝐬𝐞𝐬 𝐨𝐧 𝐓𝐮𝐞𝐬𝐝𝐚𝐲, 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐 𝐚𝐭 𝟔:𝟎𝟎 𝐏𝐌. Assicurati di aver completato il pagamento entro questo momento.
Quando ti registri su Reservio, menziona nei commenti quale tipo di pane scegli di preparare: pagnotta a forma libera o pane sandwich.