Verarbeitungskurs – von der Schlachthälfte zum Produkt

Impara dall'esperto allevatore Christoph Wiesner come trasformare metà della carne macellata in specialità di carne tagliandola professionalmente.

Questo corso è dedicato alla artigianalità di produrre prodotti a base di carne di alta qualità. Dal taglio professionale alla trasformazione in prodotti come pancetta e altre prelibatezze: un know-how essenziale per ottenere il meglio da ogni pezzo di carne.

Christoph Wiesner condivide la sua esperienza e conoscenza acquisita negli ultimi decenni. L'arte della macellazione e della lavorazione dei prodotti animali richiede competenza, sensibilità e rispetto per l'animale. Christoph Wiesner non trasmette solo know-how, ma anche tanti dettagli e informazioni utili per ottenere la massima qualità dall'animale. Ciò rende la macellazione un processo rispettoso che armonizza la connessione tra uomo e animale.

Inizio:
08:30 - fine aperta

Registrati:
qui su eventbrite o a [email protected] o 0676 5495355

Pagamento:
digitalmente tramite eventbrite o sul posto presso l'agricoltore