Verkostungswerkstatt Elsbeere bei „ein Teller, viele Hände“

Il mirtillo – scopri l'affascinante frutto selvatico austriaco con Norbert Mayer | Albero di mirtillo del Presidio Slow Food Wiesenwienerwald

Il mirtillo è considerato uno dei frutti selvatici più rari ed interessanti dell'Austria - e non lo è chiamata per nulla la “Regina dei frutti selvatici”. Insieme a Norbert Mayer del Presidio Slow Food del Wiesenwienerwald, il mirtillo esploriamo il mondo di questo straordinario frutto e scopriamo perché da generazioni plasma il paesaggio culturale della Selva Viennese.

L'attenzione si concentra sulle particolarità del mirtillo, sulla sua importanza per la biodiversità e la cultura alimentare regionale, nonché sulla laboriosa raccolta: i frutti vengono raccolti a mano, spesso su scale alte fino a 15 metri - un processo tradizionale ed impegnativo. Un lavoro che richiede molta esperienza, abilità e pazienza.

Durante la degustazione, Norbert Mayer spiega perché il mirtillo è stato riconosciuto come Presidio Slow Food e fornisce approfondimenti sul lavoro di conservazione di questo raro frutto, che oggi è considerato una parte importante del patrimonio culinario del Wiesenwienerwald.

Insieme scopriamo i diversi sapori del mirtillo: dalle note fruttate e aspre ai caratteristici aromi di mandorla e marzapane che si sviluppano soprattutto quando sono completamente saporiti. maturo.

In sintesi:

• Venerdì 26 giugno 2026, 18:00 alle 18:45
• Laboratorio di degustazione presso “un piatto, molte mani”
• Markterei Markthalle, Severingasse 7, 1090 Vienna
• Costo per la degustazione: EUR 5,-

Maggiori informazioni sul Festival del buon gusto Slow Food "un piatto, molte mani" qui.

Dettagli principali su "un piatto, molte mani":

• Luogo: Markterei Vienna
• Data: 26 e 27 giugno, 2026
• Organizzatore: Slow Food Austria