Verkostungswerkstatt Leithaberger Edelkirsche bei „ein Teller, viele Hände“

Leithaberger ciliegie nobili - antiche varietà di ciliegie, ottimo gusto con Andrea Strohmayer

Dolce, Speziate, fruttate, mandorlate o quasi vinose: non tutte le ciliegie sono uguali. Ma molte delle tradizionali varietà di ciliegie che un tempo caratterizzavano il paesaggio intorno al Leithaberg sono ormai quasi scomparse.

Insieme ad Andrea Strohmayer, approfondiamo l'affascinante mondo delle pregiate ciliegie di Leithaberg. La tradizionale cultura delle ciliegie della regione risale al XVIII secolo. Al momento della fioritura si contavano decine di migliaia di ciliegi nei comuni di Donnerskirchen, Purbach, Breitenbrunn, Winden e Jois. Oggi, produttori dedicati si impegnano a preservare questo patrimonio culturale unico.

Il focus del laboratorio di degustazione è sulle otto varietà rare di ciliegie del Presidio Slow Food Leithaberger Edelkirsche: Bolaga, Donnerskirchner Blaukirsche, Frühbraune di Purbach, Hakenrte, Joiser Einsiedekirsche, Schachl, Spätbraune di Purbach e Windener Schwarze. I partecipanti scopriranno perché queste antiche varietà sono così speciali.

Particolarmente emozionante sarà il confronto diretto del gusto: Andrea Strohmayer porterà sei pure creme spalmabili di frutta con un contenuto di frutta dell'80%. Ciò consente di sperimentare direttamente le differenze caratteristiche delle singole varietà di ciliegie: dalle sottili note acide all'intenso fruttato fino agli aromi speziati e mandorlati. Grazie alla ricetta uniforme delle creme spalmabili, le caratteristiche tipiche della varietà risaltano in modo particolarmente chiaro e rendono direttamente tangibile la diversità del gusto delle ciliegie nobili di Leithaberg.

In sintesi:

• Sabato 27 giugno 2026, 15:00 alle 15:45
• Laboratorio di degustazione presso “Un piatto, molte mani”
• Mercato coperto, Severingasse 7, 1090 Vienna
• Costo per la degustazione: EUR 5,-

Maggiori informazioni sul Festival del buon gusto Slow Food “un piatto, molte mani” qui.

Dettagli principali su “un piatto, molte mani”:

• Luogo: Markterei Wien
• Data: 26 e 27 giugno, 2026
• Organizzatore: Slow Food Austria