Verkostungswerkstatt Roter Veltliner bei „ein Teller, viele Hände“

Roter Veltliner Donauterrassen - un vitigno tra storia e futuro con il Presidio Slow Food Roter Veltliner Donauterrassen

Il Roter Veltliner è uno dei vitigni più antichi e rari dell'Austria. Da secoli ha trovato casa nella regione vinicola di Wagram e ora viene mantenuto e ulteriormente sviluppato da viticoltori biologici impegnati.

In quanto Presidio Slow Food, il Roter Veltliner Donauterrassen è sinonimo di biodiversità, qualità artigianale e conservazione di un prezioso patrimonio culturale culinario.

Ma l'attenzione non è solo rivolta al passato. Insieme esploreremo anche la questione del perché Roter Veltliner ha un grande potenziale per il futuro. Per molti viticoltori, la sua adattabilità e resilienza lo rendono una risposta entusiasmante alle sfide del cambiamento climatico e un importante elemento costitutivo per una viticoltura diversificata e resiliente.

In questo laboratorio di degustazione, i partecipanti apprendono la storia e le caratteristiche speciali di questo straordinario vitigno e scoprono perché, nonostante la sua lunga tradizione, è oggi uno dei vitigni bianchi più rari in Austria. Il focus è sulle tre regioni di origine del Presidio nonché sulle cosiddette “linee agricole” dei viticoltori coinvolti. Essi chiariscono come le singole aziende interpretano Roter Veltliner. Inoltre, i livelli di qualità vengono presentati e spiegato come aiutano a rendere comprensibile ai consumatori l'origine, la qualità e la trasparenza.

Roter Veltliner selezionati da tre regioni, vini di diversi livelli di qualità ed esempi di diverse linee aziendali dei viticoltori partecipanti verranno degustati insieme. In sintesi:

• Venerdì 26 giugno 2026, 14:00 alle 14:45
• Laboratorio di degustazione presso “un piatto, molte mani”
• Markterei Markthalle, Severingasse 7, 1090 Vienna
• Costo per la degustazione: EUR 5,-

Maggiori informazioni sul Festival Slow Food del buon gusto “un piatto, molte mani” potete scoprirlo qui.

Dettagli principali su “un piatto, molte mani”:

• Luogo: Markterei Vienna
• Data: 26 e 27 giugno, 2026
• Organizzatore: Slow Food Austria