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Beseda s Janem Hartwigem
Palavra com Jan Hartwigem
Localização: Chamber cinema Evald, Národní 60/28, Praha 1
Palestras e debates
Sobre o evento
21 de julho Organiza a UM no Cinema Evald Bededa na forma de uma discussão moderada, onde o chef Michelin Jan Hartwig compartilhará sua história de culinária e acesso a matérias -primas, sazonalidade e culinária, mas também experimentará em administrar seu próprio gerenciamento de negócios e equipes. Ele tem cozinha alemã em comum com nossa tcheco. Todo o programa será mantido em alemão com a interpretação na tcheco.
sobre John Jan Hartwig paga pelo gênio e, com razão, por um dos melhores chefs da Europa. Ele colecionou seu conhecimento, por exemplo, no restaurante Berlin Pomp Duck and Circunscan, a cozinha de Christian Jürgense em Kastell, Michelin, Gästehaus Erfort ou no restaurante Aqua Three -Star. Desde maio de 2014, ele trabalhou como chef do restaurante Atelier e Garden no Munique Hotel Bayerischer Hof. Um ano após sua chegada, o estúdio ganhou duas estrelas, em 2017, Jan Hartwig chegou à terceira estrela Michelin. Em 2022, ele decidiu se tornar independente e abriu seu próprio negócio Jan, que recebeu três estrelas Michelin dentro de alguns meses. Ele interpreta não apenas a cozinha alemã do DNA no menu, mas acima de tudo.