Beseda s Tomásem Treschanskim

Argentinský šéfkuchař Tomás Treschanski patří k nejvýraznějším osobnostem současné latinskoamerické gastroscény. Přijďte si jeho příběh poslechnout naživo.

Tomásova restaurace Trescha v Buenos Aires získala hned po svém otevření michelinskou hvězdu a jako nejlepší nováček v žebříčku Latin America’s 50 Best Restaurants rychle přitáhla mezinárodní pozornost. Na besedě nahlédnete do světa oceňovaného šéfkuchaře, který kombinuje argentinskou identitu s vědeckou zvídavostí. Dozvíte se, jakou roli v současné argentinské kuchyni hraje tradice a kulturní dědictví Jižní Ameriky i jak Tomás využívá zkušenosti ze špičkových světových restaurací jako Frantzén nebo Azurmendi. Řeč bude také o vzdělávání, hledání vlastního kulinářského rukopisu, stavbě menu, vedení týmu i pohostinnosti – včetně toho, jak vytvořit jedinečný zážitek pro pouhých patnáct hostů za večer. Celý program bude veden v anglickém jazyce s tlumočením do češtiny.

Beseda bude vedena v anglickém jazyce s tlumočením do češtiny.