Brotbackkurs in Berlin: Sauerteig Brot selber backen

Faça seu próprio pão de massa fermentada passo a passo no Studio32 Berlin e descubra dicas para crosta, massa e diversão em casa.

Levedura sensível: esta é como você pode assar pão com massa fermentada!

Bem-vindo ao curso de cozimento de pão com massa fermentada no Studio32 Berlin! Conheça a arte da massa fermentada e asse passo a passo pães deliciosos e aromáticos em casa.

A arte da massa fermentada

Neste curso você aprenderá como fazer e manter sua própria massa fermentada. Você obterá insights interessantes sobre os microorganismos que influenciam o sabor e a textura do seu pão. Nossos experientes especialistas em pão compartilham dicas e truques para obter uma massa fermentada viva, saudável e aromática.

Design criativo da crosta

Aprenda como projetar criativamente a crosta do seu pão. Dos cortes clássicos aos padrões decorativos, mostraremos técnicas com as quais você pode desenhar visualmente o seu pão individualmente e dar-lhe um toque pessoal.

Dicas para o forno doméstico

Você também pode obter resultados profissionais com o seu forno normal. Nossos especialistas explicarão como usar a temperatura, a colocação do pão e o fornecimento de vapor de maneira ideal para obter uma crosta perfeita.

O que esperar

Depois de uma recepção calorosa com uma bebida de boas-vindas, você começará com uma introdução teórica à massa fermentada, microorganismos e produção de massa. Sob a orientação de nossos padeiros experientes, você fará duas massas diferentes:

• Pão de batata com ervas e especiarias
• Pão de trigo com textura arejada e sabor suave

Enquanto o pão cresce, você preparará deliciosos acompanhamentos:

• uma sopa
• duas pastas
• manteiga fresca
• uma sobremesa doce

Você também aprenderá técnicas criativas de crosta e dicas profissionais para o forno em casa. No final provamos todos os pães juntos num ambiente descontraído. Claro, você pode levar seu próprio starter de massa fermentada para casa.

Observação: Seu starter de massa fermentada precisa de um tempo de descanso mais longo na geladeira. Portanto, fornecemos abordagens adequadas de massa fermentada para os pães assados ​​no curso, para que todos possam começar imediatamente.

Objetivos do curso de panificação

Você aprenderá a assar pães aromáticos e crocantes e ganhará o conhecimento para dominar suas próprias criações de massa fermentada em casa. Com dicas práticas sobre gerenciamento de massa, design de crosta e técnicas de cozimento, vamos despertar sua paixão por assar pão.

Serviços incluídos

• Bebida de boas-vindas
• Introdução teórica à massa fermentada e panificação
• Produção de dois pães
• Instruções sobre técnicas de design de crosta
• Preparação de sopas, pastas e Sobremesa
• Curso de panificação de 4 horas no Studio32 Berlim
• Bebidas incluídas: vinho, cerveja, refrigerantes, água mineral

Para quem

O curso é destinado a todos que amam pão e gostam de cozinhar, sejam padeiros amadores, casais, amigos ou indivíduos. Equipes, empresas e grupos também se beneficiam de uma experiência de equipe criativa e agradável, divertida e que une as pessoas.

O que você leva para casa

• Seu próprio pão de massa fermentada e entrada de massa fermentada
• Conhecimento prático de massa fermentada, massa e técnicas de cozimento
• Dicas sobre design de crosta, métodos de cozimento e cozimento no vapor
• Inspiração e autoconfiança para fazer a sua própria massa em casa Desenvolva criações de pão

Localização e participação

Como regra, nossos cursos acontecem em nosso estúdio32 em Berlim-Schöneberg, Goltzstraße 32. Por motivos de capacidade, estamos transferindo alguns cursos para nosso novo estúdio32 em Berlim-Kreuzberg, Kottbusser Damm 74. Fique atento à sua caixa de entrada de e-mail, incluindo SPAM, nos dias anteriores ao curso. para que você possa receber informações sobre uma mudança de local.

Registre-se agora e faça pão como um profissional!

Nota: Todos os pratos do curso são vegetarianos. Por favor, informe-nos com antecedência sobre quaisquer alergias ou necessidades dietéticas especiais. Traga recipientes para guardar restos de comida!

Os pratos preparados no curso fazem parte do cardápio. Dependendo da época, disponibilidade e qualidade dos ingredientes, o menu pode variar ligeiramente.