Fermentations Workshop in Berlin: Natürlich. Kreativ. Fermentieren.

Mergulhe no mundo da fermentação e descubra como fermentos aromáticos e vivos são criados naturalmente a partir de ingredientes simples.

Mergulhe no emocionante mundo da fermentação e experimente como é delicioso e animado os fermentos são criados a partir de ingredientes simples e sazonais. Em nosso workshop, você aprenderá como fazer fermentos saudáveis, aromáticos e criativos, desde variações clássicas de chucrute até kimchi picante.

Os seguintes fermentos esperam por você:

Faremos juntos uma jornada de descoberta pela cozinha de fermentação:

• 2x fermentos, cada um feito a partir de um ingrediente sazonal (por exemplo, maçãs, chucrute, cogumelos ou repolho)
• Um tradicional, caseiro kimchi
• Degustação de outro fermento, como kombucha ou uma variante de kimchi

O workshop funciona assim:

Depois de uma bebida calorosa de boas-vindas e uma breve introdução à arte da fermentação e seus benefícios para a saúde, você praticamente mergulhará. Sob a orientação de nossos instrutores experientes, você fará seus próprios fermentos passo a passo.

Você aprenderá:

• Noções básicas de fermentação: microorganismos, salinidade, temperatura e segurança
• Técnicas para fermentar diferentes ingredientes
• Dicas para combinar sabores, texturas e ingredientes sazonais
• Armazenamento e cuidados adequados para seus fermentos em casa
• Variantes criativas com ingredientes sazonais

No final há uma degustação conjunta de todos os fermentos produzidos e tempo para trocas, dúvidas e inspiração. Deixe-se surpreender por novas experiências gustativas!

Objetivos do workshop

Você obterá uma compreensão profunda da fermentação e seus benefícios para a saúde, aprenderá a usar várias técnicas na prática, descobrirá maneiras criativas de fermentar ingredientes sazonais e obterá as ferramentas para criar seus próprios fermentos em casa.

Nossa filosofia de ingredientes

Trabalhamos exclusivamente com ingredientes frescos, de alta qualidade e sustentáveis, a maioria dos quais vêm de produtores orgânicos regionais. É assim que apoiamos os produtores locais e garantimos resultados saborosos e de alta qualidade.

Serviços incluídos:

• Bebida de boas-vindas e introdução ao tema da fermentação
• Workshop de 3 horas com instruções profissionais
• Instruções práticas para a preparação de 3-4 fermentos
• Degustação dos fermentos produzidos
• Ingredientes de alta qualidade, equipamentos de cozinha e Equipamento
• Bebidas incluídas (refrigerantes, vinho, cerveja, água mineral)
• Preparação e acompanhamento do curso

O que você leva para casa:

• Fermentos caseiros
• Receitas e técnicas para fermentação caseira
• Inspiração para uma culinária saudável, criativa e armazenamento sustentável
• Conhecimentos sobre fermentação, microrganismos e alimentos saudáveis
• Conhecimento dos benefícios para a saúde e armazenamento adequado
• Novas habilidades para experimentar ingredientes sazonais

Para quem se destina:

O workshop é direcionado a qualquer pessoa que:

• Tem interesse em alimentação saudável e fermentação
• Deseja experimentar receitas criativas à base de plantas
• Aprender novas técnicas de cozinha deseja para
• Divertir-se trabalhando juntos, degustando e trocando ideias

Perfeito para iniciantes, chefs amadores, casais, amigos, equipes ou empresas que desejam cozinhar e experimentar juntos. Também ideal como um evento de equipe, celebração especial ou ideia de presente incomum.

Localização e participação

Como regra, nossos cursos acontecem em nosso estúdio32 em Berlim-Schöneberg, Goltzstraße 32. Por motivos de capacidade, estamos transferindo alguns cursos para nosso novo estúdio32 em Berlim-Kreuzberg, Kottbusser Damm 74. Fique atento à sua caixa de entrada de e-mail, incluindo SPAM, nos dias anteriores ao seu curso para que você possa receber informações sobre uma mudança de local.

Inscreva-se, comece e descubra coisas novas e interessantes Sabores!

Nota: Todos os fermentos no workshop são vegetarianos. O menu e os ingredientes podem variar ligeiramente dependendo da época e da disponibilidade. Por favor, informe-nos com antecedência sobre quaisquer alergias ou necessidades dietéticas especiais dentro do grupo. O ideal é trazer seus próprios recipientes para levar consigo os fermentos produzidos na oficina!