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Kurz kváskového pečení
Curso de cozimento de massa fermentada
Evento por: Brňáci, Nikol Krajcarová
Localização: Eagle Shopping Gallery, Orlí 3, Brno-střed
Palestras e debates
Sobre o evento
O que você aprenderá:
• Técnicas básicas de cozimento de massa fermentada: desde o início da massa fermentada até o preparo da massa e o cozimento propriamente dito. Mostraremos como fazer, dobrar e assar seu próprio pão e crostas.
• Trabalhando com diferentes tipos de massa: experimentaremos pão de trigo, centeio e integral, bem como massa fermentada doce para pãezinhos e pãezinhos ou pastas para barrar.
• Cuidados com o fermento: você aprenderá sobre o ciclo de vida do fermento e como cuidar dele para que dure muito tempo.
Cada participante terá a oportunidade de levar fermento de centeio e trigo, uma experiência interessante e conhecimento prático. O curso também inclui um procedimento impresso com fotos e uma parte de degustação onde você poderá saborear sua pasta favorita em pães e crostas recém-assadas.
O que levar: Traga lápis, caderno, avental (se você quiser adicionar à mão), algo para embrulhar o pão pronto e o descascador, um recipiente para fermento (de preferência um copo) ou até mesmo o seu favorito divulgação e, acima de tudo, bom gosto!
O curso será ministrado por: Ondřej Krajcar - ele tem a panificação como hobby, durante o qual pode relaxar, parar um pouco e esquecer as preocupações que o acompanham cada um de nós. Tem muitos anos de experiência na preparação de vários tipos de pastelaria - desde pães a bolos e gosta de experimentar diferentes tipos de farinha e fermento, incluindo pastelaria sem glúten.
Quando e onde: O o curso acontecerá no dia 30/11/2024 das 10h00 às 13h00 no endereço Orlí 11, Brno
Para mais informações e inscrições para okrě[email protected]. O preço do curso é 1.500 CZK.
• Técnicas básicas de cozimento de massa fermentada: desde o início da massa fermentada até o preparo da massa e o cozimento propriamente dito. Mostraremos como fazer, dobrar e assar seu próprio pão e crostas.
• Trabalhando com diferentes tipos de massa: experimentaremos pão de trigo, centeio e integral, bem como massa fermentada doce para pãezinhos e pãezinhos ou pastas para barrar.
• Cuidados com o fermento: você aprenderá sobre o ciclo de vida do fermento e como cuidar dele para que dure muito tempo.
Cada participante terá a oportunidade de levar fermento de centeio e trigo, uma experiência interessante e conhecimento prático. O curso também inclui um procedimento impresso com fotos e uma parte de degustação onde você poderá saborear sua pasta favorita em pães e crostas recém-assadas.
O que levar: Traga lápis, caderno, avental (se você quiser adicionar à mão), algo para embrulhar o pão pronto e o descascador, um recipiente para fermento (de preferência um copo) ou até mesmo o seu favorito divulgação e, acima de tudo, bom gosto!
O curso será ministrado por: Ondřej Krajcar - ele tem a panificação como hobby, durante o qual pode relaxar, parar um pouco e esquecer as preocupações que o acompanham cada um de nós. Tem muitos anos de experiência na preparação de vários tipos de pastelaria - desde pães a bolos e gosta de experimentar diferentes tipos de farinha e fermento, incluindo pastelaria sem glúten.
Quando e onde: O o curso acontecerá no dia 30/11/2024 das 10h00 às 13h00 no endereço Orlí 11, Brno
Para mais informações e inscrições para okrě[email protected]. O preço do curso é 1.500 CZK.