Kvapka – večer pri naturálnom víne: Wimmer-Czerny

Bratislava tem um novo lar para o vinho natural. O projeto Nahé vína une forças com Rómerová dom e traz uma série de degustações regulares guiadas com participação internacional sob o nome Kvapka - noites com vinho natural.

A segunda noite de maio pertencerá à vinícola austríaca Wimmer-Czerny da região de Wagram. A vinícola da família está localizada na vila de Fels am Wagram, a aproximadamente 70 km a oeste de Viena, e sua história remonta ao início do século XVII, segundo documentos preservados. Hoje, a família Czerny cultiva aproximadamente 15 hectares de vinhedos e 12 hectares de campos no regime biodinâmico Demeter.

Wagram é uma área conhecida por solos loess profundos, diferenças significativas entre temperaturas diurnas e noturnas e vinhos com equilíbrio natural, estrutura e mineralidade fina. Wimmer-Czerny é especializada principalmente em vinhos brancos - especialmente as variedades Grüner Veltliner, Riesling e Roter Veltliner, que pertencem às especialidades tradicionais da região.

Na vinha e na adega funcionam da forma mais natural possível: as uvas são colhidas manualmente, a fermentação ocorre com levedura própria, os vinhos amadurecem lentamente, com um mínimo de intervenção e respeito pelo solo, pela planta e pelo ano. O seu trabalho inclui também a linha PUR natural - vinhos macerados, não filtrados, ânfora, pet-nat e vinhos sem enxofre.

A prova será concebida como uma prova controlada de várias amostras, complementada por um lanche gastro da cozinha da casa Rómer. Devido à capacidade limitada das instalações históricas e ao caráter pessoal do evento, recomendamos a reserva antecipada de ingressos.