Verarbeitungskurs – von der Schlachthälfte zum Produkt

Aprenda com o experiente agricultor Christoph Wiesner como transformar metade da carne abatida em especialidades de carne, cortando-a profissionalmente.

Este curso é dedicado ao artesanato de produção de produtos cárneos de alta qualidade. Do corte profissional ao processamento em produtos como bacon e outras iguarias - um conhecimento essencial para tirar o melhor proveito de cada pedaço de carne.

Christoph Wiesner compartilha sua experiência e conhecimento que adquiriu nas últimas décadas. A arte de abate e processamento de produtos de origem animal exige conhecimento, sensibilidade e respeito pelo animal. Christoph Wiesner não só transmite know-how, mas também muitos detalhes e informações úteis para obter a máxima qualidade do animal. Isso torna o abate um processo respeitoso que harmoniza a conexão entre humanos e animais.

Início:
08h30 - final aberto

Inscrições:
aqui na eventbrite ou em [email protected] ou em 0676 5495355

Pagamento:
digitalmente via eventbrite ou no local no agricultor

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