Alma Talks: Food kritika a žurnalistika

Alma Talks - это недавно появляющаяся серия вдохновляющих встреч, лекций и дискуссий о том, что выходит за рамки, и соединяет людей по гастрономии. Кто в своей работе и снаружи постоянно думает о том, как делать что -то лучше. Как перемещать границы не только в качестве еды, обслуживания, атмосферы, выбора входного сырья и продуктов, но и в том, как передать свою работу и видение по отношению к гостям и общественности и, таким образом, влиять на их восприятие пищи в более широком культурном контексте. Выше ее разнообразной динамики и будущего потенциала. В то же время, однако, это подняло фундаментальный вопрос: как сбалансировать нестабильность и доступность современного цифрового контента с вечной тщательной, уважаемой критикой, основанной на глубоком опыте и чувствительном понимании индустрии гостеприимства? Гастрономический бизнес. Но что на самом деле означает быстрая критика в быстро меняющейся гастрономической культуре? Как гастрономическая журналистика может превышать поверхностные обзоры и сосредоточиться на более широких этических, культурных и экологических проблемах? И как эта отрасль превращается в ожидание и где она в мире?

Этическая критика: как критики могут предоставить искренние отзывы без отвергнутых ресторанов? Мир: Роль блоггеров и влиятельных лиц в пищевых продуктах в формировании кулинарных тенденций
• Визуальное рассказывание историй как новая форма критики: от барабанов до вирусных постов
• Как рестораторы могут работать с критикой и отзывы о гостях
• Опубликовать обзоры и статьи прозрачно? Действие:
  • Действие считается частью максимального использования пространства с мощностью 100 участников. Большая часть программы будет проходить непосредственно в ресторане Alma. Однако в течение дня часть программы перейдет к Помещения конференции в подвале. Вечернее сеть состоится на бокале вина в районе ресторана. Цена приема включает в себя утренний прием, совместный обед из двух курсов и дневного кофе Перерыв.

  Посетители могут рассчитывать на лекции, интервью и дискуссии с живыми панелями с внутренними и иностранными личностями. Джеймс Берд и Андре Саймон. Обычно он живет между Нью -Йорком и Латинской Америкой, особенно Перу, где он пишет в основном о связи между едой и биоразнообразием. Является соавтором нескольких кулинарных книг, в том числе центральная книга с Шеф -повар Вирджили Мартинес и регулярно вносит свой вклад в такие публикации, как «Нью -Йорк Таймс», «Спаситель», «еда и вино», «Хранитель» и «Дурак». В 2027 году его следующая книга «Поедает Амазонку». С 2024 года она создала более 40 гидов в Европе и Юго -Восточной Азии. В настоящее время он консультируется с увеличением Количество ресторанов в Москве, Санкт -Петербурге и Дубае. Во всем мире он читает лекции по темам последних тенденций гастрономии и стратегий продвижения на международном рынке. Он регулярно вносит вклад в New York Times, Bloomberg, Eater и Condé Nas Traveler и другие публикации. Ее первая книга «Новая Париж: люди», «Места и идеи», была опубликована в 2017 году. Ее вторая книга «The Новая Parisienne: «Женщины и идеи», формирующие Париж, были выпущены в 2020 году и представляют более 40 женщин, которые меняют стереотип «французской девушки». Lindseyin Podcast The New Paris продолжает Темы и дискуссии из обеих книг. Ее новая книга «Руководство по питанию по Парижу» будет выпущена 29 апреля 2025 года. Прежде всего, о еде пишет, пишет, прежде всего, о еде Культура и гастрономическая промышленность с особым вниманием к сельскому хозяйству и женщинам в гастрономии. Он регулярно участвует в престижных немецких СМИ, таких как Die Zeit, Süddeutsche Zeitung, Salon и Эффект. В дополнение к своей журналистской работе, она является председателем Академии 50 лучших ресторанов мира в Германии, участвуя в реконструкции легендарного Мюнхенского ресторана Тантриса и консультирует различные гастрономические предприятия в стратегическом брендинге. Гастрономическое руководство Guult & Millau для Чешской Республики, Словакии и Венгрия. В прошлом он строил курорт, успешный ресторан, награжденный звездой Мишлен и винодельней в Пьемонте - «Сердце гастрономии», где производятся знаменитые вина Бароло. Он путешествует по всему миру в поиске качественной гастрономии и вступает в контакты с ведущими поварами мира. Он является членом престижных рыцарских заказов и винных клубов. Они также пишут блог о гастрономии Праги и являются авторами печатного гастрономического гида по всему городу. В результате они получили сильную зрительскую деятельность в социальных сетях, особенно в Instagram и стали источником рекомендаций для местных и иностранных посетителей, которые ищут советы по еде и путешествиям в Праге. Они также помогают ресторанам с презентациями в социальных сетях и теперь управляют небольшим бистро в Праге (Содо).

• Он отвечает за стратегию и направление программы лояльности и гарантирует, что обратная связь каждого гостя, которое Ambiente собирает из различных источников, является интегрируется по всей компании. Он твердо верит, что недовольный гость может стать лояльным клиентом, и что отзывы гостей имеют решающее значение для развития любого бизнеса, а не только в гастрономии. Лукаш Хейлик - чешский театр и актер кино. Лукаш также является автором проекта в рамках проекта, циклом поставленного чтения и проектом Gastromapa, где он регулярно ведет блог, вносит вклад и делает вирусные видео о последних ресторанах, кафе и других гастро -компаниях, которые он посещал по всей Чешской Республике. Он также опубликовал ряд книг, продюсирует телешоу и подкасты о чешской гастрономии. Она начала писать рестораны в 2011 году для Lidové Noviny и много лет работала в еженедельном евро, где готовила ресторан Top Egbook. В настоящее время он пишет для журнала Finmag и Estate, где сосредоточен на гастрономическом анализе и тенденциях. В своей работе он посвящает себя традиционным методам консерванта и местным традициям продовольствия. С опытом работы в области сыра и продуктов питания он задокументировал традиционные практики по всей Европе. С 2018 года он прожил в Западной Корке, Ирландия, где пишет, проводит семинары и рассматривает роль повествования историй, сохраняя при этом продовольственные традиции.