Это мероприятие завершено!
Beseda s Janem Hartwigem
Местоположение: Chamber cinema Evald, Národní 60/28, Praha 1
Лекции и дискуссии
О мероприятии
21. Июль организует UM в кинотеатре Evald Beseda в форме модерированного обсуждения, где шеф -повар Michelin Ян Хартвиг поделится своей историей приготовления пищи и доступом к сырью, сезонности и приготовлению пищи, а также в управлении собственным бизнесом и управлением командой. У него общая немецкая кухня с нашей чешской. Вся программа будет храниться на немецком языке с интерпретацией в чешский.
о Джоне Ян Хартвиг платит за гений и справедливо за одного из лучших поваров Европы. Он собрал свои знания, например, в берлинской ресторане Pomp Duck and Conderse, кухню Кристиана Юргенса в Кастелле, Мишлен, Гястехаус -эрфорте или в ресторане Aqua Three -Star. С мая 2014 года он работал шеф -поваром ресторана Atelier and Garden в Munich Hotel Bayerischer Hof. Через год после его прибытия студия выиграла две звезды, в 2017 году Ян Хартвиг достигла третьей звезды Мишлен. В 2022 году он решил стать независимым и открыл свой собственный бизнес Яна, который получил три звезды Мишлен в течение нескольких месяцев. Он интерпретирует не только ДНК немецкую кухню в меню, но и сам.