Blue Foods Forum

Сохраните дату! Форум Blue Foods возвращается в Портленд, штат Орегон, 1 и 2 февраля 2026 года. Присоединяйтесь к нам на два дня необычайного практического сотрудничества в отрасли и кулинарного вдохновения с участием шеф-поваров, экономистов, ремесленников, новаторов в области продуктов питания, морских ученых, рыбаков и защитников океана.

Дополнительная информация и регистрация скоро появятся!

В феврале 2025 года первый форум Blue Foods в штате Орегон стартовал в комплексе Redd East в Портленде с отраслевого симпозиума по мореплаванию — полного дня активного обучения, бесед и вкусного вдохновения, посвященного океаническим продуктам штата Орегон. Симпозиум пригласил шеф-поваров, производителей, преподавателей и новаторов продовольственных систем представить, как может выглядеть более взаимосвязанное, устойчивое и локально укорененное будущее синей еды. Живые демонстрации разделки морепродуктов, дискуссии за круглым столом, краткие беседы и структурированные сетевые возможности создают основу для насыщенных диалогов и постановки целей внутри группы. Полный отчет о мероприятии можно найти на нашем веб-сайте.

Это мероприятие, организованное Winter Waters и Oregon Ocean Cluster в тесном сотрудничестве с Ecotrust, Oregon Kelp Alliance, Food Labs Университета штата Орегон и многими другими друзьями, вдохновило на оживленные диалоги о взаимосвязанных экосистемах, экономике замкнутого цикла и сложных цепочках поставок продуктов питания. Принятие модели и подхода «неконференций» позволило нам творчески изучить, как переосмысление использования и восстановления наших ресурсов океана может способствовать лучшему будущему для всех.

Убедитесь, что вы подписались на нашу рассылку, чтобы первыми узнавать подробности и информацию о билетах.