Charlotte Kleyn: 400 jaar uit eten in Amsterdam

Еда вне дома в Амстердаме всегда была чем-то особенным. От простых и роскошных гостиниц и темных бесплатных столовых до шикарных ресторанов, экстравагантных устричных дворцов и разнообразных закусочных: на протяжении веков жители Амстердама могли пойти в самые разные места, чтобы утолить голод и жажду.

Торговый мегаполис Амстердам уже в семнадцатом веке был городом мигрантов, с разнообразными кухнями иностранных гостиниц. В последующие столетия город также задал тон ресторанной культуре в остальной части Нидерландов: от появления парижских ресторанов до первых кошерных и китайских закусочных, пиццерий, бистро, скваттерских кухонь и заведений в стиле модерн.

Историк кулинарии Шарлотта Клейн вместе с Маартеном Хеллом* углубились в эту недооцененную культурную историю, в которой новички из Во всех уголках мира ведущую роль играют страстные повара, смекалистые предприниматели и любознательные гурманы.

***

Историк кулинарии и журналист Шарлотта Клейн опубликовала книги «Луилеккерланд. 400 лет кулинарии в Нидерландах» (2018, с Онно Клейном) и «Trek. Еда на ходу – тогда и сейчас» (2021). Еженедельно она ведет кулинарную колонку в Тру и пишет для Het Parool.

***

Вход: добровольный взнос
Бронирование: по ссылке Chipta на этой странице

***

Вечер организован в сотрудничестве с IJburg Boeken и издателем Prometheus.


* получила докторскую степень в 2017 году в гостинице De Amsterdamse inn 1450-1800 и получила премию Йоопа Виттевена. В 2024 году вышла его книга об исчезнувшем районе Амстердама Влуйзенбург.