„Ente gut, alles ganz – Zerlegen & Zubereiten“ im Nobelhart & Schmutzig

С шеф-поваром Михой Шефером вы научитесь профессионально разделывать уток от продюсера Ларса Одефея и готовить их с использованием различных техник.

От целой утки к кулинарному опыту: на этом мастер-классе вы вместе узнаете, как шеф-повар Миха Шефер объясняет, как утки от производителя Ларса Одефея профессионально разделываются и готовятся с использованием различных техник. Речь идет не только о мастерстве, но и о сознательном обращении со всем животным – и о понимании еды во всем ее многообразии и ценности. 🦆🔪

+ Профессиональная разделка утки целиком 🦆✂️

+ Различные техники приготовления и кухонная практика 🍴🔥

Об актере:

The Nobelhart & Dirty считается пионером новой кухни культура: бескомпромиссно региональный, объединенный в гастрономическую экосистему и с четким акцентом на производителей и устойчивые действия. Кулинарный директор Миха Шефер формировал кухню дома с момента его основания. Продюсер Ларс Одефей, ответственно относящийся к сельскому хозяйству, выступает за качество, устанавливающее стандарты.

Защита данных:

На всех мастер-классах «Gönn Dir Gastro» ведется фото- и видеозапись. Они используются компанией Berlin Food Week GmbH и соответствующими ресторанами в целях связей с общественностью в печатных СМИ, на веб-сайте и в социальных сетях (Twitter, Facebook, Instagram, TikTok, YouTube).

Дополнительная информация о защите данных: berlinfoodweek.de/gdg-foto-video-datenschutz

Продажа билетов:

Вы должны заказать билеты на семинар до начала семинара, количество участников семинара ограничено. Участие в этом семинаре стоит 5 евро (также для студентов) и бесплатно при наличии студенческого билета. Почему в этом году мы предлагаем платные билеты? Рестораны прикладывают много усилий, чтобы создать для вас приятные впечатления. К сожалению, в последние годы семинары часто записывались, а затем не посещались. Мы подумали, что это позор, потому что другие заинтересованные стороны не смогли принять участие. Плата предназначена для того, чтобы такого не происходило. Деньги будут пожертвованы инициативе #proudtokellner.