Fermentations Workshop in Berlin: Natürlich. Kreativ. Fermentieren.

Погрузитесь в мир ферментации и узнайте, как ароматные и живые ферменты естественным образом создаются из простых ингредиентов.

Погрузитесь в захватывающий мир ферментации ферментацию и узнайте, как вкусные и живые закваски создаются из простых сезонных ингредиентов. В нашем мастер-классе вы научитесь самостоятельно готовить полезные, ароматные и креативные закваски, от классических вариантов квашеной капусты до острого кимчи.

Вас ждут следующие закваски:

Мы вместе отправимся в путешествие открытий по ферментационной кухне:

• 2 закваски, каждая из сезонных ингредиентов (например, яблок, квашеной капусты, грибов или капуста)
• Традиционное домашнее кимчи
• Дегустация другой закваски, такой как чайный гриб или вариант кимчи

Вот как работает мастер-класс:

После теплого приветственного напитка и краткого знакомства с искусством ферментации и ее пользой для здоровья вы практически погрузитесь в процесс. Под руководством наших опытных инструкторов вы шаг за шагом сделаете свои собственные закваски.

Вы узнаете:

• Основы ферментации: микроорганизмы, соленость, температура и безопасность
• Методы ферментации различных ингредиентов
• Советы по сочетанию вкусов, текстур и сезонных ингредиентов
• Правильное хранение заквасок и уход за ними Главная
• Креативные варианты с сезонными ингредиентами

В конце — совместная дегустация всех произведенных заквасок и время для обмена вопросами, вопросами и вдохновением. Позвольте себе удивиться новым вкусовым ощущениям!

Цели семинара

Вы получите глубокое понимание ферментации и ее пользы для здоровья, научитесь практически использовать различные методы, откроете для себя творческие способы ферментации сезонных ингредиентов и получите инструменты для создания собственных ферментов в домашних условиях.

Наша философия ингредиентов

Мы работаем исключительно со свежими, высококачественными и экологически чистыми ингредиентами, большинство из которых из которых поступают от региональных производителей органических продуктов. Так мы поддерживаем местных производителей и гарантируем вкусный и качественный результат.

Включенные услуги:

• Приветственный напиток и знакомство с темой ферментации
• 3-часовой мастер-класс с профессиональными инструкциями
• Практические инструкции по приготовлению 3-4 заквасок
• Дегустация произведенных заквасок
• Высококачественные ингредиенты, кухонное оборудование и Оборудование
• Напитки включены (безалкогольные напитки, вино, пиво, минеральная вода)
• Подготовка и продолжение курса

Что вы берете с собой домой:

• Домашние закваски
• Рецепты и методы домашнего брожения
• Вдохновение для здорового, творческого приготовления пищи и устойчивого хранения
• Знания о ферментация, микроорганизмы и здоровая пища
• Знание о пользе для здоровья и правильном хранении
• Новые навыки экспериментирования с сезонными ингредиентами

Для кого:

Семинар предназначен для всех, кто:

• Интересуется здоровым питанием и ферментацией
• Хотит попробовать креативные рецепты на растительной основе
• Изучите новые кухонные техники, которые хочется
• Получайте удовольствие, работая вместе, дегустируя и обмениваясь идеями.

Идеально подходит для новичков, поваров-любителей, пар, друзей, команд или компаний, которые хотят готовить и экспериментировать вместе. Также идеально подходит в качестве командного мероприятия, особого праздника или необычного подарка.

Местоположение и участие

Как правило, наши курсы проходят в нашей студии32 в Берлине-Шёнеберге, Гольцштрассе 32. Из-за загруженности мы переносим некоторые курсы в нашу новую студию32 в Берлине-Кройцберге, Коттбуссер Дамм 74. Пожалуйста, следите за своим почтовым ящиком, в том числе СПАМ, за несколько дней до курса, чтобы вы могли получить информацию об изменении местоположения.

Зарегистрируйтесь, начните и откройте для себя новые интересные вкусы!

Примечание: Все ферменты в мастерской являются вегетарианскими. Меню и ингредиенты могут незначительно меняться в зависимости от сезона и наличия мест. Пожалуйста, сообщите нам заранее о любых аллергиях или особых диетических потребностях в группе. В идеале возьмите с собой собственные контейнеры для заквасок, приготовленных в мастерской!