Kat Lieu (108 Asian Cookies) at Powell's Burnside on Sun. Oct. 26, 2025 at 3pm

https://www.powells.com/events/kat-lieu-in-conversation-with-megan-scott-10-25
Выросшая как американка вьетнамского происхождения и китайского происхождения, родившаяся в Канаде, Кэт Лью искала утешения во вкусах своей юности, таких как таро и черный кунжут. Но она изо всех сил пыталась найти себе место в качестве пекаря третьей культуры в американских пекарнях, в Интернете или в кулинарных книгах. В книге с благоприятным названием «108 азиатских печенек» («Прожорливость») Лью отдает дань уважения разнообразному и богатому гобелену азиатских культур и ингредиентов, которые вдохновили эти рецепты. А вместе с участниками Subtle Asian Baking, онлайн-группы по выпечке, которую она основала, мы предлагаем разнообразный набор оригинальных и представленных участниками восхитительных рецептов печенья и выпечки, включающих ингредиенты из диаспоры, включая гочуджан, убе, мисо, рыбный соус, самбал, тахини, матча и глутамат натрия, добавленные в каждое тесто и тесто.
Пекари научатся готовить на скорую руку как классические, так и совершенно новые десерты, такие как острое печенье чай, печенье амаретти с панданом и фисташками, тайваньские чипсы со снежинками, бурфи с молоком и кешью, стога сена из кукурузных хлопьев с соленым яичным желтком, пирожные моти, печенье матча и васаби и даже печенье быстрого приготовления рамэн и фо! На многих азиатских столах «не слишком сладко» — это высший комплимент, который можно сделать, поэтому независимо от того, являются ли эти рецепты хорошо знакомыми или новыми открытиями, *108 азиатских печенек* обязательно будут радовать даже самых взыскательных «не слишком сладких» поваров на долгие годы.
К разговору с Лью присоединится кулинарный редактор, писатель и разработчик рецептов Меган Скотт, соавтор девятого издания классической кулинарной книги *Радость кулинарии*.