Masterclass mit Sternekoch Nikodemus Berger

Эксклюзивный мастер-класс по изысканной вегетарианской кухне в Берлине

Познакомьтесь с звездной вегетарианской кухней Берлина на нашем эксклюзивном мастер-классе по изысканной кухне Никодемуса Бергера. Узнайте, как готовить блюда с исключительным вкусом, текстурой и идеальным балансом. Идеально подходит для поваров-любителей, гурманов и всех, кто хочет поднять свои кулинарные навыки на новый уровень.

О Никодемусе Бергере

Никодемус Бергер — один из самых молодых берлинских шеф-поваров, удостоенных Мишлен. Он родился в Вене и стал вегетарианцем с четырех лет. После работы в 5-звездочном отеле Le Meridien Vienna, 2-звездочном ресторане Reinstoff Berlin и Le Faubourg (Sofitel) в 2021 году он стал шеф-поваром Bonvivant Cocktail Bistro. В 2023 году он и его команда получили звезду Мишлен.

Его кухня сочетает в себе основные французские структуры с азиатскими нотками и региональными ингредиентами - всегда вегетарианскими. Никодим ценит интенсивный вкус, удивительный аромат, разнообразную текстуру и сбалансированную композицию. Сорбеты, ароматные масла и сытное мороженое освежают вкус между блюдами и превращают каждое меню в кулинарное наслаждение.

Философия изысканной кухни

Никодемус Бергер работает с четким, структурированным подходом, который отражен в его меню:

• Интенсивные, гармоничные вкусы: сладкий, кислый, соленый, умами
• Захватывающий, частично неизвестный вкусы
• Разнообразные текстуры и сбалансированные макроэлементы
• Захватывающая подача и внешний вид
• Сорбеты, ароматические масла и насыщенный вкус мороженого для промежуточных блюд

Блюда варьируются от легких к крепким, от легких к интенсивным, создавая гармоничный баланс между традициями, творчеством и удивительными акцентами.

Что вас ждет

Вы начинаете вечер с фуршетом с шампанским и приветствием от кухни Bonvivant. Затем Никодим познакомит вас со своей кухонной философией и покажет, как составлять меню, которые не только имеют прекрасный вкус, но и впечатляют визуально.

В практической части мастер-класса вы вместе с другими участниками готовите меню из 4 блюд, а Никодим неоднократно переходит к центральным этапам работы, дает советы и отвечает на вопросы. Вы научитесь:

• Профессионально собирать и компоновать блюда
• Готовить сложные компоненты
• Применять приемы и основные рецепты в домашних условиях
• Расставлять вкусовые акценты с помощью трав, масел, сорбетов и специй

Наконец, меню готовится и им вместе наслаждаетесь. Опыт для всех органов чувств и прекрасная возможность обменяться идеями с другими любителями кулинарии.

Наша философия ингредиентов

• Свежие овощи от мелких органических фермеров
• Высококачественные отборные ингредиенты
• Захватывающие, частично неизвестные вкусы
• Специальные ингредиенты, такие как мисо, даси, порошок копченой паприки, шио кодзи, ореховое масло

Цели мастер-класса

Мастер-класс прививает практические навыки и кулинарные знания:

• Инструменты и навыки звездной кухни
• Оформление и составление меню
• Приготовление эффектных компонентов и сложных блюд
• Важные базовые рецепты и приемы для дома
• Вдохновение для своего особенного меню Мероприятия

Включенные услуги

• Инструкции от нашего профессионального шеф-повара Никодимуса Бергера
• Приготовление меню из 4 блюд
• Сложные рецепты и трудоемкие этапы работы
• Напитки: вино, пиво, безалкогольные напитки, минеральная вода
• Качественное кухонное оборудование

Что вы стоит взять с собой домой

• Навыки звездной кухни для дома
• Рецепты для собственного меню
• Незабываемый кулинарный опыт

Место и участие

Как правило, наши курсы проходят в нашей студии 32 в Берлине-Шёнеберге, Гольцштрассе 32. По причинам нехватки мы переносим некоторые курсы в нашу новую студию32 в Берлине-Кройцберге, Котбуссер Дамм 74. Пожалуйста, следите за своей электронной почтой, включая СПАМ, за несколько дней до курса, чтобы вы могли получить информацию об изменении места.

Забронируйте сейчас и откройте для себя мир звездной вегетарианской кухни!

Погрузитесь в ароматные меню, учитесь у шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен, и создавайте блюда, которые произвести впечатление.