Это мероприятие завершено!
{RERUN} Sourdough Bread Workshop
{RERUN} Мастер-класс по выпечке хлеба на закваске
Мероприятие от: ROD Prague - a shared space for books & roots, Ioana Ujfaluši-Iordache
Местоположение: inpublic technology s.r.o., Mečislavova 164/7, Praha 4
О мероприятии
Из-за очень высокого интереса к первому семинару мы решили организовать 𝐬𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝 𝐨𝐧𝐞 :)
Этот семинар продолжительностью полдня познакомит вас с основами выпечки на закваске в непринужденной, практической обстановке. Вместе мы изучим все, что вам нужно, чтобы уверенно начать свой путь к закваске: как кормить и поддерживать здоровую закваску, как понимать рецепты закваски и процентные соотношения пекарей, а также как работать с тестом от автолиза до формования. (Последний этап выпечки будет завершен 𝐚𝐭 𝐡𝐨𝐦𝐞) Попутно вы также узнаете практические советы и приемы, которые помогут добиться отличных результатов на собственной кухне.
Каждый участник 𝐜𝐡𝐨𝐬𝐞 𝐨𝐧𝐞 𝐭𝐲𝐩𝐞 хлеба, который они хотят испечь в мастерской: либо буханку свободной формы, либо хлеб для сэндвичей.
А 𝐅𝐑𝐄𝐄-𝐅𝐎𝐑𝐌 𝐋𝐎𝐀𝐅 представляет собой более сложную задачу для начинающего пекаря, но если вы справитесь, вы будете вознаграждены пористым мякишем и толстой хрустящей корочкой. У 𝐒𝐀𝐍𝐃𝐖𝐈𝐂𝐇 𝐋𝐎𝐀𝐅 более тонкая корочка, ровный мякиш, и он более снисходителен к чрезмерно расстойному хлебу и не такой идеальной форме. Какой бы хлеб вы ни решили испечь на семинаре, вы изучите процесс для них обоих, так как у вас будет возможность посмотреть на усилия других участников.
Семинар включает в себя перекус, во время которого мы будем есть хлеб на закваске (конечно!) и различные намазки.
По итогам семинара вы получите 𝐲𝐨𝐮𝐫 𝐨𝐰𝐧 𝐬𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡 𝐬𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫, набор для начинающего пекаря и тесто, приготовленное во время мастер-класса, которое вы испечете в домашней духовке.
📅 Дата: 7 июня
🕙 Время: 10:00 – 14:00
⏱️ Продолжительность: 4 часа
💰 Цена: 850 крон
📍 Место: РОД Прага, Мечиславова 164/7
👥 Участники: минимум 4– максимум 8
🔗 Регистрация: https://tinyurl.com/6uxjx6fu
𝐑𝐞𝐠𝐢𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐥𝐨𝐬𝐞𝐬 𝐨𝐧 𝐓𝐮𝐞𝐬𝐝𝐚𝐲, 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐 𝐚𝐭 𝟔:𝟎𝟎 𝐏𝐌. Пожалуйста, убедитесь, что вы завершили оплату к этому времени.
При регистрации в Reservio укажите в комментариях, какой тип хлеба вы предпочитаете готовить: буханку свободной формы или хлеб для сэндвичей.
Этот семинар продолжительностью полдня познакомит вас с основами выпечки на закваске в непринужденной, практической обстановке. Вместе мы изучим все, что вам нужно, чтобы уверенно начать свой путь к закваске: как кормить и поддерживать здоровую закваску, как понимать рецепты закваски и процентные соотношения пекарей, а также как работать с тестом от автолиза до формования. (Последний этап выпечки будет завершен 𝐚𝐭 𝐡𝐨𝐦𝐞) Попутно вы также узнаете практические советы и приемы, которые помогут добиться отличных результатов на собственной кухне.
Каждый участник 𝐜𝐡𝐨𝐬𝐞 𝐨𝐧𝐞 𝐭𝐲𝐩𝐞 хлеба, который они хотят испечь в мастерской: либо буханку свободной формы, либо хлеб для сэндвичей.
А 𝐅𝐑𝐄𝐄-𝐅𝐎𝐑𝐌 𝐋𝐎𝐀𝐅 представляет собой более сложную задачу для начинающего пекаря, но если вы справитесь, вы будете вознаграждены пористым мякишем и толстой хрустящей корочкой. У 𝐒𝐀𝐍𝐃𝐖𝐈𝐂𝐇 𝐋𝐎𝐀𝐅 более тонкая корочка, ровный мякиш, и он более снисходителен к чрезмерно расстойному хлебу и не такой идеальной форме. Какой бы хлеб вы ни решили испечь на семинаре, вы изучите процесс для них обоих, так как у вас будет возможность посмотреть на усилия других участников.
Семинар включает в себя перекус, во время которого мы будем есть хлеб на закваске (конечно!) и различные намазки.
По итогам семинара вы получите 𝐲𝐨𝐮𝐫 𝐨𝐰𝐧 𝐬𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡 𝐬𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫, набор для начинающего пекаря и тесто, приготовленное во время мастер-класса, которое вы испечете в домашней духовке.
📅 Дата: 7 июня
🕙 Время: 10:00 – 14:00
⏱️ Продолжительность: 4 часа
💰 Цена: 850 крон
📍 Место: РОД Прага, Мечиславова 164/7
👥 Участники: минимум 4– максимум 8
🔗 Регистрация: https://tinyurl.com/6uxjx6fu
𝐑𝐞𝐠𝐢𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐥𝐨𝐬𝐞𝐬 𝐨𝐧 𝐓𝐮𝐞𝐬𝐝𝐚𝐲, 𝐉𝐮𝐧𝐞 𝟐 𝐚𝐭 𝟔:𝟎𝟎 𝐏𝐌. Пожалуйста, убедитесь, что вы завершили оплату к этому времени.
При регистрации в Reservio укажите в комментариях, какой тип хлеба вы предпочитаете готовить: буханку свободной формы или хлеб для сэндвичей.
Оригинальный источник мероприятия