Это мероприятие завершено!
Verkostungswerkstatt Rohmilchkäse bei „ein Teller, viele Hände“
Мастер-класс по дегустации сыров из сырого молока «Одна тарелка, много рук»
Мероприятие от: Slow Food Österreich
Местоположение: Markterei, Severingasse 7, Wien - Alsergrund
Билеты: 5 EUR · Купить билеты
О мероприятии
Почему сыр вкус такой разный? Какую роль играют луга, почвы и корм для коров? А сколько ручной работы на самом деле требуется для создания хорошего сыра?
Вместе с Йозефом Хёфльмайером из частной сыроварни Höflmaier мы отправляемся в сенсорное путешествие в мир сыра из сырого молока, приготовленного вручную. Частной сыроварней в Лохен-ам-Зее, Верхняя Австрия, сейчас управляет четвертое поколение, и она сочетает в себе традиционное производство сыра с глубоким пониманием ландшафта, сельского хозяйства и вкуса. Потому что хороший сыр не делается на сыроварне, а начинается на лугу. Разнообразие растений, почвы, корма для животных и работа молочных фермеров формируют характер молока, а, следовательно, и вкус сыра.
На этом дегустационном семинаре участники узнают, почему Хёфльмайеры на протяжении поколений работали с сырым молоком, какое значение традиционная ручная работа имеет в производстве сыра и как происхождение и производство отражаются на вкусе. В то же время Йозеф Хёфльмайер рассказывает о повседневной работе ремесленной сыроварни, в которой сыр переворачивают и обрабатывают вручную.
Вы можете попробовать:
- отборный сыр из сырого молока из частной сыроварни Höflmaier
- различных степеней спелости и сортов сыра
Краткий обзор:
- Суббота, июнь 27 2026 года, с 13:00 до 13:45.
- Дегустационный мастер-класс «одна тарелка, много рук».
- Markterei Markthalle, Severingasse 7, 1090 Вена.
- Стоимость дегустации: 5 евро.
Подробнее о Фестиваль хорошего вкуса медленной еды «одна тарелка, много рук» вы можете узнать здесь.
Основные подробности о «одна тарелка, много рук»:
- Место проведения: Марктерей Вена
- Дата: 26 июня & 27th 2026 г.
- Организатор: Слоу Фуд Австрия